Bunter Quinoa mit Karotten-Tofu-Pfanne
mit bunter Quinoa, Salz, Karotten, lila Zwiebel
Dieses winterliche Rezept ist perfekt für kalte, windige Tage. Eine leckere, wärmende Mahlzeit die satt macht und gesund ist.
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Zutaten für Portionen
- 200 g
- 1 TL
- 2 große
- 2 kleine
- 200 gKichererbsen, aus der Dose
- 200 g
- 2 große
- 1 TL
- 150 ml
- 1 TL
- 2 EL
- 1,5 TL
- Pfeffer
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Dieses winterliche Rezept ist perfekt für kalte, windige Tage. Eine leckere, wärmende Mahlzeit die satt macht und gesund ist.
Zubereitung
Ansicht
1
200gbunter Quinoa
Zunächst Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Danach den ungekochten Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen.
2
1TLSalz
Danach den gewaschenen Quinoa mit Salz ins kochende Wasser geben, die Flamme klein stellen und für 15 Minuten leicht köcheln lassen.
3
2lila Zwiebel2Karotten1ELRapsöl200gKichererbsen
Währenddessen Zwiebeln und Karotten in Stücke schneiden und mit Rapsöl leicht andünsten. Die Kichererbsen abgießen.
4
200gRäuchertofu
Den Räucher-Tofu aus der Packung nehmen, mit einem Küchentuch umwickeln und leicht drücken. Auf diese Weise wird die Flüssigkeit aufgesaugt und der Tofu wird beim Braten schön knusprig. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden.
5
150mlKokosmilch1TLMiso-Paste1TLKräutermischungSalzPfeffer
Den Tofu und die Kichererbsen nun mit in die Pfanne geben und 2–3 Minuten scharf anbraten. Danach mit Kokosmilch aufgießen, Miso–Paste und Kräutermischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
2Chicoree1ELRapsöl1,5TLbrauner Zucker
Eventuell die äußeren Blätter vom Chicorée abnehmen (falls sie beschädigt sind) und danach vierteln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Chicorée abraten. Braunen Zucker auf den brutzelnden Chicorée geben und etwas in der Pfanne schwenken. Pfanne vom Herd nehmen sobald der Zucker aufgelöst ist.
7
Quinoa abgießen und mit dem Tofu-Gemüse und dem karamellisierten Chicorée anrichten.
Dinner-Kombi
Mit einem frischen grünen Salat serviert, wird dieses Rezept zum perfekten Winter-Dinner.
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15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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