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Klare Suppen mit einer leckeren Einlage sind schnell gemacht und besonders für Gäste gut vorzubereiten. Die leckere Gemüsepaste kann man als Grundrezept einmal vorbereiten und bei Bedarf immer wieder aus dem Hut zaubern! Bei der Suppeneinlage kann dann gerne nach Lust und Laune kombiniert werden!
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10 MinutenVorbereitungszeit
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Für die Grundpaste alles frische Gemüse klein schneiden.
Alles zusammen nach und nach in einen Mixer geben und zu einer Paste verrühren lassen. Die Masse muss evtl. immer wieder mit einem Stößel von Hand verrührt werden. Das Mixen kann gut 5 Minuten dauern. Dem Mixer je nach Gerät zwischendurch eine kleine Pause gönnen.
Für die Einlage die Frühlingszwiebel fein in Ringe schneiden. Sellerie sehr klein würfeln.
Pro Portion ungefähr einen halben Esslöffel der Gemüsebrühenpaste in eine Schale geben, Gemüse dazu und mit heißem Wasser aufgießen.
Die übrige Gemüsebrühenpaste hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank einige Wochen.
Bei der Gemüseeinlage könnt ihr nach Lust und Laune variieren: probiert doch auch geraspelte Karotte oder was sonst noch so im Kühlschrank vorhanden ist.
Deine selbstgemachte Gemüsebrühenpaste kannst du auch bei diesen Rezepten verwenden: Polentasticks mit mediterranem Gemüse oder vegane Pilzmaultaschen in Gemüsebrühe.
Du kannst die Geschichte zur Gemüsebrühenpaste hier nachlesen: So machst du Gemüsebrühe selbst!
10 MinutenVorbereitungszeit
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