Vegane Tacos mit Sojaschnetzeln
mit Tacos, Sojaschnetzel, rote Paprika, Zwiebel
Tacos sind ein traditionelles und extrem beliebtes Fast-Food-Gericht der mexikanischen Küche. Sie bestehen aus kleinen weichen Tortilla-Fladen, die mit zahlreichen Zutaten gefüllt werden können. Wir haben uns für zarte Sojaschnetzel mit einer scharfen Salsa und viel knackigem Salat entschieden. Lecker!
Vegan
609 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Tacos sind ein traditionelles und extrem beliebtes Fast-Food-Gericht der mexikanischen Küche. Sie bestehen aus kleinen weichen Tortilla-Fladen, die mit zahlreichen Zutaten gefüllt werden können. Wir haben uns für zarte Sojaschnetzel mit einer scharfen Salsa und viel knackigem Salat entschieden. Lecker!
Zubereitung
Die Sojaschnetzel und die Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 15 Minuten ziehen lassen.
Paprika und Zwiebel klein hacken. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Die Sojaschnetzel abgießen und die überschüssige Flüssigkeit mit einer Gabel auspressen. Bei Bedarf die Sojaschnetzel noch etwas kleiner schneiden.
Die Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Paprika und Sojaschnetzel dazugeben und scharf anbraten.
Mais und Kidneybohnen mit in die Pfanne geben und mit Salsasauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze warm werden lassen.
Tomaten, Avocado und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Eisbergsalat klein hacken.
Tomaten, Avocado, Gurke und Salat in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Limettensaft abschmecken.
Die Tacos dünn mit Sojaquark bestreichen.
Pro Taco je 1-2 Esslöffel der Sojamischung und des Salates in die Mitte geben.
Zusammenklappen und genießen.
Küchengeräte
- Pfanne
Tipp!
Wenn du keine kleinen weichen Tacos finden solltest, kannst du auch große Tortilla-Wraps kaufen und daraus kleine runde Tacos schneiden. Die Reste kannst du dann im Ofen zu Tortilla-Chips ausbacken.
Schon gewusst?
Harte Tacoshells sucht man in Mexiko vergebens, da sie ein typisches Gericht aus der TexMex-Küche sind.
Mehr davon?
Wenn du jetzt so richtig Lust auf mexikansische Küche bekommen hast, schau doch mal in unsere Rezeptsammlung zum Thema So schmeckt Mexiko!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Soja
