Kartoffel Lauch Suppe

mit Lauch, Kartoffeln, Möhre, Pastinake

Profilbild SevenCooks Traditional
veganes Rezept von SevenCooks Traditional

Diese super leckere und deftige Kartoffel Lauch Suppe hat eine einzigartig cremige und fast schon samtige Konsistenz und wird mit einem Topping aus gebratenem Lauch zu einem echten Gaumenschmaus.

Vegan

Vegan

Brennwert

557 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
557kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Diese super leckere und deftige Kartoffel Lauch Suppe hat eine einzigartig cremige und fast schon samtige Konsistenz und wird mit einem Topping aus gebratenem Lauch zu einem echten Gaumenschmaus.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
5 Stangen
Lauch

Den Lauch in feine Streifen schneiden. Der helleren Teil der Streifen beiseitelegen, denn diese dienen später als Einlage.

2
2
Kartoffeln
1
Möhre
1
Pastinake

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhre und die Pastinake in kleine Stücke schneiden.

3
1 EL
Olivenöl

In einem Topf etwas Öl erhitzen. Das Gemüse (bis auf die hellen Lauchstreifen) dazugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten.

4
1 EL
Sojasauce
1 l
Wasser
1 TL
Gemüsebrühenpulver
Salz

Die Kartoffel Lauch Suppe mit der Hälfte der Sojasauce ablöschen und dem Wasser aufgießen. Gemüsebrühenpulver und Salz hinzufügen und die Suppe für 10 Minuten köcheln lassen.

5
1 EL
Olivenöl
1 EL
Sojasauce
Salz
0,5 TL
Cayennepfeffer
1 Prise
Muskat

In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit Öl die hellen Lauchstreifen glasig schwitzen. Mit der übrigen Sojasauce ablöschen und mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen.

6
1 EL
heller Balsamicoessig
120 ml
Hafersahne

Nun die Suppe pürieren und mit Balsamico abschmecken. Pro Portion einen Esslöffel der Hafersahne zurück halten, den Rest unter die Suppe heben.

7
30 ml
Hafersahne
Pfeffer

Die Suppe mit den gebratenen Lauchstreifen und der restlichen Hafersahne garnieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab
Mehr davon?

Manchmal braucht man einfach schnell etwas Warmes für den Bauch. Da kommt diese schnelle Kartoffel Lauch Suppe gerade recht. Noch mehr Inspiration für leckere Suppen findest du in unserer Rezeptsammlung Schnelle Suppen. In nur 30 Minuten stehen warme Seelenschmeichler auf dem Tisch und es bleibt viel Zeit zum Genießen. Und wie abwechslungsreich das sein kann, siehst du hier – lass dich inspirieren!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
557kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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