Hühnchenspieße mit Fenchel-Minz-Salat und Oliven-Orangen-Salsa

mit Fenchel, Minze, Baguette, Olivenöl

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von MarkusCooks

Was für eine leckere Kombination! Frischer Fenchel-Minz-Salat trifft auf feurige Oliven-Orangen-Salsa. Mit der zarten Hühnerbrust mariniert in Orangenschale, Kümmel, Koriander und Oregano sorgt dieses Gericht für ein wahres Geschmackserlebnis.

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- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

1
Fenchel
0.5 Bund
Minze
4 Scheiben
Baguette
3 EL
Olivenöl

Für die Hähnchenspieße

600 g
Hähnchenbrustfilets
1
Orange
1 TL
getrockneter Oregano
1 TL
gemahlene Koriandersamen
1 TL
gemahlener Kümmel
1 TL
gemahlene Fenchelsamen
0.5 TL
edelsüßes Paprikapulver
3 EL
Olivenöl
0.5 TL
Salz

Für die Salsa

2
Orangen
120 g
schwarze Oliven
1
Chilischote
1
rote Zwiebel
0.25 Bund
Koriander
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Holzspieße
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
463kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
41.6g87%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.5g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.8g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von MarkusCooks

Was für eine leckere Kombination! Frischer Fenchel-Minz-Salat trifft auf feurige Oliven-Orangen-Salsa. Mit der zarten Hühnerbrust mariniert in Orangenschale, Kümmel, Koriander und Oregano sorgt dieses Gericht für ein wahres Geschmackserlebnis.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
600 g
Hähnchenbrustfilets

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

2
1
Orange
1 TL
gemahlene Koriandersamen
1 TL
gemahlener Kümmel
1 TL
gemahlene Fenchelsamen
0.5 TL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
getrockneter Oregano
0.5 TL
Salz
3 EL
Olivenöl

Für 4 Portionen die Schale einer Orange abreiben. Diese mit gemahlenem Koriander, Kümmel, Fenchelsamen, Paprikapulver, Oregano, Salz und Olivenöl zum Hähnchenfleisch geben, gut vermengen und für 15 Minuten marinieren.

3
1
Fenchel
0.5 Bund
Minze

Währenddessen den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, die Minze abzupfen und beides in eine Schüssel geben.

4
4 Scheiben
Baguette
3 EL
Olivenöl

Das Baguette grob würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne golden rösten.

5
120 g
schwarze Oliven
1
rote Zwiebel
2
Orangen

Für die Salsa die Oliven fein würfeln und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Alle Orangen schälen und segmentieren.

6
1
Chilischote
0.25 Bund
Koriander
Salz
Pfeffer

Die Chili und den Koriander fein hacken. Alles zusammen in eine Schale geben, gut vermengen und die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Das Hähnchenfleisch auf Holzspieße aufspießen. Eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenspieße darin von allen Seiten herausbraten.

8

Die Hähnchenspieße und die Brotwürfel auf dem Salat anrichten und mit der Salsa servieren.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Holzspieße
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
463kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
41.6g87%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.5g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.8g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.