Gebackener Spitzkohl mit Salzkartoffeln

mit Spitzkohl, Frühlingszwiebel, Café de Paris Gewürz, Sahne

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von EvelinCooks

So hast du Spitzkohl noch nie gegessen! Am Stück überbacken behält er einen wunderbaren Biss und sein leicht süßlicher Geschmack passt perfekt zur würzigen Sahnesoße. Gönn dir dieses vitaminreiche Winter-Soulfood!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Spitzkohl

1
Spitzkohl
1
Frühlingszwiebel
2 TL
Café de Paris Gewürz
250 ml
Sahne
1 EL
Olivenöl
70 g
geriebener Parmesan
1 TL
Salz
Pfeffer
250 ml
Wasser

Für die Kartoffeln

500 g
Kartoffeln
1.5 EL
Salz

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
405kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.6g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.6g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.4g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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So hast du Spitzkohl noch nie gegessen! Am Stück überbacken behält er einen wunderbaren Biss und sein leicht süßlicher Geschmack passt perfekt zur würzigen Sahnesoße. Gönn dir dieses vitaminreiche Winter-Soulfood!


Zubereitung

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1
1
Spitzkohl

Zu Beginn den Spitzkohl je nach Größe der Länge nach vierteln oder sechsteln. Nun den Strunk heraustrennen.

2
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Spitzkohl mit den Schnittflächen nach oben in die Form legen. Die Schnittflächen des Kohls mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.

3
500 g
Kartoffeln
1.5 EL
Salz

Währenddessen den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, die Kartoffeln schälen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Je nach Größe der Kartoffeln ca. 20–30 Minuten gar kochen.

4
250 ml
Sahne
250 ml
Wasser
Pfeffer
2 TL
Café de Paris Gewürz

Die Sahne mit Wasser, Pfeffer und Café de Paris Gewürz vermischen. Die Soße über den Kohl geben und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

5
70 g
geriebener Parmesan
1
Frühlingszwiebel

Den Kohl aus dem Ofen nehmen und mit dem Parmesan bestreuen. Zurück in den Backofen geben und für weitere 10 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden.

6

Kohl und Kartoffeln zusammen anrichten und zum Servieren mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp

Café de Paris Gewürz ist eine Gewürzmischung, welche neben Zwiebel- und Knoblauchgranulat auch getrocknete Kräuter wie Basilikum, Majoran und Oregano enthält. Sie ist sehr vielseitig einzusetzen und sollte deshalb in keinem Gewürzregal fehlen.

Mehr davon?

Du hast noch Spitzkohl übrig? Wie wär's mit einem fruchtigen Spitzkohlsalat oder in Kombination mit viel frischem Gemüse einer Spitzkohlpfanne mit Nudeln? Lass dich von der Vielfalt des Spitzkohls inspirieren!


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
405kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.6g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.6g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.4g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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