Rhabarberchutney
mit Rhabarber, Zwiebel, Knoblauchzehen, rosa Pfefferbeeren
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Zutaten für ml
- 250 g
- 1
- 2
- 1 TL
- 1
- 1 Msp.Pul Biber, türkische Gewürzmischung *
- 50 ml
- 100 gGelierzucker, 2:1
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
250gRhabarber
Den Rhabarber putzen, waschen, abziehen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in kochendem Wasser 1 Min. blanchieren und in ein Sieb abgießen, das Wasser wegschütten.
2
1Zwiebel2Knoblauchzehen1TLrosa Pfefferbeeren1Wacholderbeere1Msp.Pul Biber50mlAceto balsamico bianco
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die rosa Pfefferbeeren und die Wacholderbeere im Mörser grob zerstoßen. Zwiebel, Knoblauch, Pfefferbeeren, Wacholderbeere, Pul Biber und Essig in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Min. köcheln lassen.
3
100gGelierzuckerSalz
Gelierzucker, Rhabarber und Korinthen dazugeben. Erneut aufkochen und 2–3 Min. kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist, aber noch nicht zerfällt. Mit Salz abschmecken, heiß in ein sauberes Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen. Das Chutney passt gut zu Käse.
Haltbarkeit:
gekühlt 4 Wochen
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
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