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Pfannkuchen mit grünem Spargel

mit Weizenmehl, Eier, Mineralwasser, Salz

17

Vegetarisch

476 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührer
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
125gWeizenmehl3Eier125mlMineralwasserSalz

In einer Schüssel Mehl, Eier, Mineralwasser und ½ TL Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

2
500ggrüner Spargel4StieleEstragon30gButterSalzPfeffer

Inzwischen den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in Stücke schneiden. Den Estragon waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten. Gegen Ende den Estragon dazugeben und den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Den Pfannkuchenteig gleichmäßig über den Spargel gießen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. backen. Dann vorsichtig wenden und in ca. 5 Min. fertig backen.


Zubereitungsdauer

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührer
  • Pfanne

Schlank im Schlaf – das Kochbuch von Angelika Ilies, Anna Cavelius, Detlef Pape, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Schlank im Schlaf – das Kochbuch

von Elmar Trunz-Carlisi, Angelika Ilies, Anna Cavelius, Detlef Pape, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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