Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

mit Kartoffeln, Salz, Feldsalat, Olivenöl

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von KatharinaCooks

Pesto kann man aus vielem machen ... und auch aus Feldsalat. Ich liebe diese Variante und koche sie oft nach.

Unser Speiseplan hat sich unendlich erweitert. Keine Wünsche bleiben offen.
- Sylvia Eisenhut

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
kleine Kartoffeln
2 EL
Salz
300 g
Feldsalat
3 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
1
Zitrone
Salz
Pfeffer
nach Bedarf
Parmesan

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Blitzhacker
  • Salatschleuder
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
173kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.7g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.2g10%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.9g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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von KatharinaCooks

Pesto kann man aus vielem machen ... und auch aus Feldsalat. Ich liebe diese Variante und koche sie oft nach.


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
500 g
kleine Kartoffeln
2 EL
Salz

Kartoffeln waschen und in einen großen Topf geben. Die Kartoffeln zur Hälfte mit Wasser bedecken. Nun das Salz zugeben. Ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln für ca. 15 Minuten gar kochen.

2

Danach die Kartoffeln auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 C° Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten im Ofen trocknen lassen.

3
1
Zitrone
Salz
300 g
Feldsalat

Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser füllen und bei Seite stellen. 1 EL Zitronensaft und eine Prise Salz ins kochende Wasser geben, den Feldsalat hinzufügen und ca. 20 Sekunden blanchieren. Danach den Feldsalat in ein Sieb abgießen und sofort im eiskalten Wasser abschrecken. Den Feldsalat zurück ins Sieb geben und mit den Händen etwas ausdrücken.

4
1
Knoblauchzehe

Knoblauchzehe schälen.

5
3 EL
Olivenöl

Nun den Salat mit Olivenöl, Knoblauchzehe und Zitronensaft in den Blitzhacker geben.

6
Salz
Pfeffer
nach Bedarf
Parmesan

Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie Parmesan nach Bedarf zugeben.

7

Kartoffeln mit dem Pesto anrichten.

Tipp!

Probiere doch auch andere Pestovarianten zu den kanarischen Salzkartoffeln aus: zum Beispiel mit der klassischen Variante des Basilikumpestos!

Vegane Variante

Mit dem veganen Bärlauchpesto kommt dieses Rezept ganz ohne tierische Produkte aus! Schmeckt mindestens genauso gut.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Blitzhacker
  • Salatschleuder
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
173kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.7g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.2g10%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.9g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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