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Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Name: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 g neue Kartoffeln; 2 EL Salz; 300 g Feldsalat; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; nach Bedarf Parmesan

mit neue Kartoffeln, Salz, Feldsalat, Olivenöl

von KatharinaCooks

Pesto kann man aus vielem machen ... und auch aus Feldsalat. Ich liebe diese Variante und koche sie oft nach.

Vegetarisches Rezept: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Vegetarisch

173 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

500 g
neue Kartoffeln
2 EL
Salz
300 g
Feldsalat
3 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
1
Zitrone
Salz
Pfeffer
nach Bedarf
Parmesan

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Baumwolltuch
Blitzhacker
Salatschleuder
Sieb
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Keine enthalten

Zubereitung

Ansicht

500gneue Kartoffeln2ELSalz

Kartoffeln waschen und in einen großen Topf geben. Die Kartoffeln zur Hälfte mit Wasser bedecken. Nun das Salz zugeben. Ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln für ca. 15 Minuten gar kochen.

Zubereitung: Ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln für ca. 15 Minuten gar kochen.

Zubereitung: Die Kartoffeln zur Hälfte mit Wasser bedecken und das Salz zugeben.

Danach die Kartoffeln auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 C° Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten im Ofen trocknen lassen.

Zubereitung: Danach die Kartoffeln auch auf ein Backblech legen und bei 200 C° Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten im Ofen trocknen lassen.

1ZitroneSalz300gFeldsalat

Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser füllen und bei Seite stellen. 1 EL Zitronensaft und eine Prise Salz ins kochende Wasser geben, den Feldsalat hinzufügen und ca. 20 Sekunden blanchieren. Danach den Feldsalat in ein Sieb abgießen und sofort im eiskalten Wasser abschrecken. Den Feldsalat zurück ins Sieb geben und mit den Händen etwas ausdrücken.