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Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

mit neue Kartoffeln, Salz, Feldsalat, Olivenöl

Katharina vom SevenCooks Team
von KatharinaCooks

Pesto kann man aus vielem machen ... und auch aus Feldsalat. Ich liebe diese Variante und koche sie oft nach.

Vegetarisches Rezept: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto
Vegetarisches Rezept: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto
Vegetarisches Rezept: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Vegetarisch

173 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten

Zubereitung

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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Blitzhacker
  • Salatschleuder
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Keine enthalten

Katharina vom SevenCooks Team
von KatharinaCooks
Pesto kann man aus vielem machen ... und auch aus Feldsalat. Ich liebe diese Variante und koche sie oft nach.

Zubereitung

Ansicht

1
500gneue Kartoffeln2ELSalz

Kartoffeln waschen und in einen großen Topf geben. Die Kartoffeln zur Hälfte mit Wasser bedecken. Nun das Salz zugeben. Ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln für ca. 15 Minuten gar kochen.

Zubereitung: Ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln für ca. 15 Minuten gar kochen.
Zubereitung: Die Kartoffeln zur Hälfte mit Wasser bedecken und das Salz zugeben.
2

Danach die Kartoffeln auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 C° Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten im Ofen trocknen lassen.

Zubereitung: Danach die Kartoffeln auch auf ein Backblech legen und bei 200 C° Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten im Ofen trocknen lassen.
3
1ZitroneSalz300gFeldsalat

Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser füllen und bei Seite stellen. 1 EL Zitronensaft und eine Prise Salz ins kochende Wasser geben, den Feldsalat hinzufügen und ca. 20 Sekunden blanchieren. Danach den Feldsalat in ein Sieb abgießen und sofort im eiskalten Wasser abschrecken. Den Feldsalat zurück ins Sieb geben und mit den Händen etwas ausdrücken.

Zubereitung: Den Feldsalat waschen
Zubereitung: Feldsalat ins kochende Wasser geben und ca. 20 Sekunden blanchieren.
Zubereitung: Den Feldsalat mit den Händen etwas ausdrücken.
4
1Knoblauchzehe

Knoblauchzehe schälen.

Zubereitung: Die Knoblauchzehe schälen.
5
3ELOlivenöl

Nun den Salat mit Olivenöl, Knoblauchzehe und Zitronensaft in den Blitzhacker geben.

Zubereitung: Nun den Salat mit Olivenöl in den Blitzhacker geben.
Zubereitung: Die Knoblauchzehe zum Salat und Olivenöl hinzufügen.
Zubereitung: Nun den Salat mit Olivenöl, Knoblauchzehe und Zitronensaft in den Blitzhacker geben.
6
SalzPfefferParmesan

Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie Parmesan nach Bedarf zugeben.

Zubereitung: Salatmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung: Parmesan nach Bedarf zugeben.
Zubereitung: Salatmischung pürieren und Kartoffeln mit dem Pesto anrichten.
7

Kartoffeln mit dem Pesto anrichten.

Tipp!

Probiere doch auch andere Pestovarianten zu den kanarischen Salzkartoffeln aus: zum Beispiel mit der klassischen Variante des Basilikumpestos!

Vegane Variante

Mit dem veganen Bärlauchpesto kommt dieses Rezept ganz ohne tierische Produkte aus! Schmeckt mindestens genauso gut.

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Blitzhacker
  • Salatschleuder
  • Sieb
  • Topf

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