Belugalinsencurry

mit Sesamöl, Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer

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veganes Rezept von SevenCooks Asia

Dieses vegane Beluglinsencurry steckt nicht nur voller aromatischer Gewürze – cremig nussige Belugalinsen sorgen zudem für ein tolles Geschmackserlebnis. So einfach kannst du ein leckeres Curry zaubern.

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
698kcal33%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27g55%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
87g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Dieses vegane Beluglinsencurry steckt nicht nur voller aromatischer Gewürze – cremig nussige Belugalinsen sorgen zudem für ein tolles Geschmackserlebnis. So einfach kannst du ein leckeres Curry zaubern.


Zubereitung

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1
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 cm
Ingwer

Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2
2
Karotten
250 g
Hokkaidokürbis
1
Lauch

Die Karotten schälen und würfeln. Den Kürbis entkernen und ebenfalls würfeln sowie den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden.

3
1 EL
Sesamöl

Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Karotte und Kürbis dazugeben und scharf anbraten.

4
1.5 EL
rote Currypaste
300 g
Belugalinsen

Curry Paste und Belugalinsen zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen.

5
400 ml
passierte Tomaten
400 ml
Kokosmilch
500 ml
Gemüsebrühe

Mit passierten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.

6
1
Zitrone
0.5 Bund
Petersilie
150 g
Reis

Währenddessen die Zitrone auspressen und die Petersilie grob hacken. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

7
Salz
Pfeffer

Nun den Lauch zum Curry geben und für ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft abschmecken.

8
4 EL
Kokosjoghurt

Reis und Curry auf Teller aufteilen, mit Petersilie und Kokosjoghurt garnieren und genießen.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
698kcal33%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
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Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
87g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

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Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

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