Süßkartoffel-Waffeln mit Ei
mit Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Dinkelvollkornmehl
Seit ich dieses Rezept zum ersten Mal gekocht habe, bin ich im Waffel-Fieber! Die Süßkartoffel-Waffel schmeckt einfach unglaublich gut und lässt sich großartig kombinieren. Ich habe mich für Radieschen und Spiegelei entschieden. Einfach ausprobieren!
Vegetarisch
419 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Küchenpinsel
- Rührgerät
- Waffeleisen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Seit ich dieses Rezept zum ersten Mal gekocht habe, bin ich im Waffel-Fieber! Die Süßkartoffel-Waffel schmeckt einfach unglaublich gut und lässt sich großartig kombinieren. Ich habe mich für Radieschen und Spiegelei entschieden. Einfach ausprobieren!
Zubereitung
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel rundum einstechen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Süßkartoffel auf einem Blech hineingeben. Die Süßkartoffel je nach Größe ca. 40 Minuten im Ofen garen, wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen, sind sie fertig.
Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Sojamehl mit Wasser verrühren. Die Süßkartoffel schälen und kleinschneiden. In einem Rührgerät mit dem Knethaken durchrühren. Mehl, Backpulver, Sojadrink, Sojamehlmischung, Salz und Pfeffer zugeben und kurz durchrühren.
Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und den Teig darin backen. Jede Waffel benötigt ca. 10 Minuten.
In einer Pfanne mit Öl die Eier anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Waffeln mit Lauch, Radieschen und je einem Spiegelei servieren.
Tipp!
Im Waffeleisen benötigt dieser Teig gut 10 Minuten. Das Waffeleisen währenddessen nicht öffnen, da die Waffel sonst bricht. Der Teig selbst bleibt innen auch eher weich. Schmeckt aber phantastisch!
Du kannst den Teig auch für eine süße Süßkartoffel-Waffel nehmen. Serviere sie einfach mit Beeren und einer Kugel Vanilleeis. Den Teig musst du dazu kaum anpassen. Verzichte auf den Pfeffer und füge eine Prise Zucker hinzu. Schon fertig!
Mitgedacht!
Du stehst auf Süßkartoffeln? Dann kaufe beim Einkaufen extra ein paar Knollen mehr, dann kannst du dir noch ein leckeres Auberginen-Süßkartoffel-Curry kochen!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Küchenpinsel
- Rührgerät
- Waffeleisen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
