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Healthy Bowl

mit Kichererbsen, Buchweizen, Rotkohl, Feldsalat

Hier gibt es geballte Nährstoff-Power. Viel Protein aus den Kichererbsen, viele Ballaststoffe liefert der Buchweizen und jede Menge Vitamine kommen vom Rotkohl und den Trauben. Und als wäre das noch nicht genug, toppen wir das ganze mit Ingwer - ein antibakteriell wirkendes Superfood. Wow!

Veganes Rezept: Healthy Bowl 1
Veganes Rezept: Healthy Bowl 2
Veganes Rezept: Healthy Bowl 3

Vegan

592 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Hier gibt es geballte Nährstoff-Power. Viel Protein aus den Kichererbsen, viele Ballaststoffe liefert der Buchweizen und jede Menge Vitamine kommen vom Rotkohl und den Trauben. Und als wäre das noch nicht genug, toppen wir das ganze mit Ingwer - ein antibakteriell wirkendes Superfood. Wow!

Zubereitung

Ansicht

1
350gBuchweizen

Den Buchweizen wie auf der Packung angegeben zubereiten.

2
220gKichererbsen1ELCurrypulver1TLPaprikapulverSalz

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Wasser der Kichererbsen abgießen (siehe Tipp). Danach die Kichererbsen in einer Schüssel mit Curry, Paprikapulver und Salz würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 10 Minuten im Ofen rösten.

3
80gFeldsalat300gRotkohl100grote Weintrauben

Den Feldsalat putzen. Den Rotkohl mit einer Reibe oder einem scharfen Messer fein hobeln oder schneiden. Die Trauben vom Zweig zupfen.

4
1TLIngwer1ELTahin1ELErdnussbutter6ELOlivenöl3ELEssigSalz4ELWasser

Für das Dressing den Ingwer fein reiben und gemeinsam mit Tahin, Erdnussbutter, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser verquirlen.

5

Alle Zutaten schön in der Bowl anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Mitgedacht!

Das Einweichwasser der Kichererbsen brauchst du nicht weggießen. Das kann man als „Aquafaba“ prima weiterverwenden. Aquafaba wird zum Beispiel für veganen Eischnee verwendet. Wir empfehlen dir unser super einfaches und veganes Mousse au chocolat.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Topf mit Deckel

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