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Vegane Linsensuppe

Name: Vegane Linsensuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gelbe Linsen; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Schalotten; 100 g Kokosmus; 2 EL Kokosöl; 1 TL Currypulver; 1.5 TL Salz; 1.2 l Wasser

mit gelbe Linsen, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Kokosmus

von KatharinaCooks

Meine Linsensuppe mache ich mit gelben Linsen – für ein sonnengelbes Highlight im Suppenteller und für richtig viel Geschmack. Mit cremiger Kokosnote ist diese Suppe geballte pflanzliche Proteinpower!

Vegan

514 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.

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Zutaten

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

2Schalotten2ELKokosöl1,2lWasser300ggelbe Linsen100gKokosmus

Schalotten fein hacken. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und die Linsen zugeben. Wenn das Kokosmus fest ist, in kleine Stücke hacken und ebenfalls dazugeben.

2Frühlingszwiebeln1TLCurrypulver1,5TLSalz

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Suppe für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und fast zerfallen. Currypulver und Salz dazugeben und die Suppe abschmecken. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren.