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Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen

Name: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Berglinsen; 2 Äpfel; 2 Bund Radieschen; 2 Bund frische Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 2 Zitronen, Schale davon; 5 EL Apfelessig; 8 EL Olivenöl; 1.5 EL Paprikapulver edelsüß; 2 TL Majoran; 2.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

mit Berglinsen, Äpfel, Radieschen, Petersilie

von TobiasCooks

Da haben wir den Salat! Würzige Radieschen, nussige Linsen und saftige rote Apfelbäckchen: Der lauwarme Linsensalat eignet sich perfekt für die kalten Tage und sorgt für eine gelungene Abwechslung.

211

Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 1

Vegan

631 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

500 g
Berglinsen
2
Äpfel
2 Bund
Radieschen
2 Bund
frische Petersilie
2
rote Zwiebeln
Für das Dressing
2
Zitronen, Schale davon
5 EL
Apfelessig
8 EL
Olivenöl
1,5 EL
Paprikapulver edelsüß
2 TL
Majoran
2,5 TL
Salz
0,5 TL
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Reibe
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gBerglinsen2Äpfel2BundRadieschen

Die Linsen wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen, die Äpfel halbieren und in Scheiben schneiden. Ebenfalls die Radieschen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Zubereitung: Linsen, wie beschrieben kochen

Zubereitung: Äpfel waschen, schneiden und entkernen.

Zubereitung: Die Radieschen in feine Rädchen schneiden

2BundfrischePetersilie2roteZwiebeln

Nun die Petersilie fein hacken und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Die gekochten Linsen abgießen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen, bis sie lauwarm sind. Anschließend unter die anderen Zutaten geben.

2Zitronen8ELOlivenöl5ELApfelessig1,5ELPaprikapulver edelsüß2TLMajoran2,5TLSalz0,5TLPfeffer

Für das Dressing den Abrieb der Zitronen mit Olivenöl, Apfelessig, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen und über den lauwarmen Salat geben.

Zubereitung: Das Dressing aus den Zutaten anrühren

Tipp!

Woher kommt eigentlich der scharfe Geschmack bei den Radieschen?

Das im Radieschen enthaltene Senföl sorgt für den würzig, scharfen Geschmack und wirkt antibakteriell. Außerdem enthalten sie Kalium, Calcium, Vitamin C und Eisen.