Palak Paneer
mit Mangold, Paneer, Ghee, Ingwer
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
SevenCooks
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
Zutaten für Portionen
- 1 kgMangold, oder Spinat
- 400 gPaneer, indischer Frischkäse, siehe Tipp
- 3 TL
- 1,5 TLfrisch gehackter Ingwer
- 1 TL
- 1 TLgemahlene Koriandersamen
- 1 PriseHing, Asa foetida
- 0,5 TLganzer Kreuzkümmel
- 0,5 TL
- 1 Prise
- 1 ELSahne, K↑
- 1 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
Zubereitungsdauer
1,5 StundenVorbereitungszeit
2 StundenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Zubereitung
Ansicht
1
1kgMangold
Mangold oder Spinat waschen und klein schneiden.
2
3TLGhee1TLschwarze Senfsamen1,5TLfrisch gehackterIngwer0,5TLKurkuma1Priseschwarzer Pfeffer0,5TLganzerKreuzkümmel1PriseHing1TLgemahleneKoriandersamen1TLSalz
In einem Topf mit Ghee Senfsamen, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Hing anrösten, bis es sehr aromatisch riecht (Vorsicht, nicht anbrennen lassen!). Dann sofort den geschnittenen Mangold oder Spinat dazugeben, 2–3 Minuten gut umrühren und am Boden entlang schaben (damit nichts anbrennt). Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben und bedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Steinsalz hinzufügen.
3
400gPaneer
In der Zwischenzeit den Paneer in Würfel schneiden und 3–4 Minuten vor Garende unter das Gemüse rühren.
4
1ELSahne
Einen Schuss Sahne dazugeben und eventuell mit Steinsalz und Pfeffer noch etwas abschmecken.
5
Auf einen Teller anrichten und sofort servieren.
Tipp!
Paneer (indischer Frischkäse) harmoniert mit vielen anderen Gemüsesorten und ist ein idealer Fleischersatz.
Man kann ihn auch gut selbst machen. Hier gibt es ein passendes Rezept.
Vegane Alternative:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne. Anstelle der Paneer können Sie Tofu verwenden.
Zubereitungsdauer
1,5 StundenVorbereitungszeit
2 StundenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Diese Rezepte könnten dir gefallen
Artischocken-Risotto
von Bettina Matthaei
55 Min.
Vegetarisch mit Artischocken, Gemüsebrühe, Gewürznelken, Hartkäse, Knoblauchzehen und 12 weiteren Zutaten
Wintergemüse mit Granatapfelmarinade
von Cornelia Schinharl
2,5 Std.
Vegan mit Bio-Orange, Frühlingszwiebeln, Granatapfel, Granatapfelsirup, Harissa und 9 weiteren Zutaten
Yum Yum Rollen
von Irina Pawassar
20 Min.
Vegan, Rohkost mit Gemüse, Ingwer, Knoblauchzehe, Kokosblütenzucker, Limette, Reispapier und 7 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.