Gemüsespieße mit Tofu
mit Räuchertofu, Zucchini, Cocktailtomaten, rote Paprika
Gemüsespieße gehören zu jedem guten BBQ! Mit Räuchertofu und einer leckeren Marinade werden die Spieße besonders würzig. Das hat definitiv Suchtpotential und deine Gäste werden begeistert sein!
Vegan
218 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
SpießeFür die Spieße
Für die Marinade
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Grill
- Holzspieße
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Gemüsespieße gehören zu jedem guten BBQ! Mit Räuchertofu und einer leckeren Marinade werden die Spieße besonders würzig. Das hat definitiv Suchtpotential und deine Gäste werden begeistert sein!
Zubereitung
Zunächst Holzspieße in kaltes Wasser legen, damit sie später auf dem Grill nicht verbrennen. Koriander ganz fein hacken und mit den restlichen Zutaten für die Marinade gut verrühren.
Tofu mit den Händen etwas auspressen, sorgfältig trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tofuwürfel marinieren und beiseitestellen.
Nun das Gemüse vorbereiten. Dazu Paprika in gleichgroße Stücke schneiden. Zucchini mit Hilfe eines Sparschälers in feine Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und bereitstellen.
Gemüse zum Tofu in die Marinade geben und ebenfalls marinieren. Wenn möglich, alles zusammen etwas ziehen lassen.
Nun abwechselnd Tofu und Gemüse auf die Spieße aufspießen. Mit der Gewürzmischung bestreuen.
Grill anheizen. Die Spieße am besten auf eine heiße Grillplatte legen und für ca. 5 Minuten pro Seite grillen. Mit restlicher Marinade bestreichen und servieren.
Tipp!
Die Spieße kannst du schon am Vortag vorbereiten. Die Marinade kann so über Nacht besonders gut ziehen und ihr ganzes Aroma entfalten. So hast du an deiner Grillparty weniger zu tun und kannst die Zeit mit deinen Gästen genießen.
Leicht gemacht!
In der Gewürzmischung #BBQ von Ankerkraut stecken schon alle Gewürze, um dieses Gericht richtig lecker abzuschmecken:
Meersalz, Roh-Rohrzucker, Paprika edelsüß, Senfmehl, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Pflaumenpulver, Honigpulver, Cumin, Jalapeno geräuchert, Paprika geräuchert.
Mehr davon?
Du suchst nach leckeren Grillrezepten? Dann schau mal in unsere tollen Sammlungen und lass dich von der Vielfalt an Rezepten zu Grillgemüse, Salaten, Saucen, ganz vegan oder vegetarisch Grillen inspirieren!
Wissenshunger
Tofu und auch der Räuchertofu wie aus diesem Rezept lassen sich ganz vielseitig verwenden. Im Artikel unserer Redakteurin Katharina erfährst du alles Wissenswerte rund um das Thema Tofu marinieren.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Grill
- Holzspieße
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja