Rezepte Vegan Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade

Name: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 1 Brokkoli; 300 g Bohnen; 2 EL Margarine; 3 EL Mehl; 500 ml Haferdrink; 2 EL Hefeflocken; 2 TL Salz; 0,25 TL Pfeffer; 100 g Semmelbrösel; 80 g Mandelblättchen; 4 EL Olivenöl; 1 EL getrocknete Kräuter, z.B. Kräuter der Provence; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

mit Kartoffeln, Brokkoli, Bohnen, Margarine

veganes Rezept von StefanieCooks

Überbacken geht doch immer, aber es darf gern auch mal ein neues Topping sein? Dann probier` doch mal meinen Auflauf mit der Knusperpanade aus Semmelbröseln. Hmmmm ...

Vegan

632 kcal

Einfach

1 Std.

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veganes Rezept von StefanieCooks

Zutaten für

Portionen

700 g

1,0 großer

300 g

2,0 EL

3,0 EL

500 ml

2,0 EL

2,0 TL

0,25 TL

Für die Pannade

100 g

Semmelbrösel

80 g

Mandelblättchen

4,0 EL

Olivenöl

1,0 EL

getrocknete Kräuter, z.B. Kräuter der Provence

1,0 Prise

Salz

1,0 Prise

Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Auflaufform
Backofen
Schneebesen
Topf

Nährwerte pro Portion

632kcal30%

Energie

19g39%

Eiweiß

29g42%

Fett

73g28%

Kohlenhydrate

Allergene

Gluten

Schalenfrucht

Zubereitung

700 g

Kartoffeln

1,0 großer

Brokkoli

300 g

Bohnen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, ggf. halbieren und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Danach die Brokkoliröschen vom Stiel trennen und gründlich waschen. Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform geben.

2,0 EL

Margarine

3,0 EL

Mehl

500 ml

Haferdrink

2,0 TL

Salz

0,25 TL

Pfeffer

2,0 EL

Hefeflocken

Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Danach mit dem Haferdrink aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken. Anschließend über die Kartoffeln und den Brokkoli geben.

100 g

Semmelbrösel

80 g

Mandelblättchen

4,0 EL

Olivenöl

1,0 EL

getrocknete Kräuter

1,0 Prise

Salz

1,0 Prise

Pfeffer

Für die Panade Semmelbrösel mit Mandelblättchen, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.

Den Auflauf für 40 Minuten backen.

Küchengeräte

Auflaufform
Backofen
Schneebesen
Topf

Tipp!

Gut variieren kann man bei dem Gemüse. Statt Brokkoli schmeckt auch Blumenkohl sehr gut.

Gut zu wissen

Im Magazinartikel ist alles Wissenswerte über das Kochen mit Kartoffeln für dich zusammengefasst! Ach ja, und ob man keimende Kartoffeln noch essen darf, erfährst du ebenfalls im Magazin ...