Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade

mit Kartoffeln, Brokkoli, Bohnen, Margarine

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von StefanieCooks

Überbacken geht doch immer, aber es darf gern auch mal ein neues Topping sein? Dann probier` doch mal meinen Auflauf mit der Knusperpanade aus Semmelbröseln. Hmmmm ...

Vegan

Vegan

Brennwert

632 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
700 g
Kartoffeln
1
Brokkoli
300 g
Bohnen
2 EL
Margarine
3 EL
Mehl
500 ml
Haferdrink
2 EL
Hefeflocken
2 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer

Für die Pannade

100 g
Semmelbrösel
80 g
Mandelblättchen
4 EL
Olivenöl
1 EL
Kräuter, z.B. Kräuter der Provence
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.5g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.4g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.6g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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von StefanieCooks

Überbacken geht doch immer, aber es darf gern auch mal ein neues Topping sein? Dann probier` doch mal meinen Auflauf mit der Knusperpanade aus Semmelbröseln. Hmmmm ...


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
700 g
Kartoffeln
1
Brokkoli
300 g
Bohnen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, ggf. halbieren und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Danach die Brokkoliröschen vom Stiel trennen und gründlich waschen. Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform geben.

2
2 EL
Margarine
3 EL
Mehl
500 ml
Haferdrink
2 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer
2 EL
Hefeflocken

Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Danach mit dem Haferdrink aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken. Anschließend über die Kartoffeln und den Brokkoli geben.

3
100 g
Semmelbrösel
80 g
Mandelblättchen
4 EL
Olivenöl
1 EL
Kräuter
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer

Für die Panade Semmelbrösel mit Mandelblättchen, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.

4

Den Auflauf für 40 Minuten backen.

Tipp!

Gut variieren kann man bei dem Gemüse. Statt Brokkoli schmeckt auch Blumenkohl sehr gut.

Gut zu wissen

Im Magazinartikel ist alles Wissenswerte über das Kochen mit Kartoffeln für dich zusammengefasst! Ach ja, und ob man keimende Kartoffeln noch essen darf, erfährst du ebenfalls im Magazin ...

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Ein ebenfalls toller veganer Auflauf ist die Lupinen-Lasagne.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.5g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.4g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.6g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.



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