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Radieschensalat

mit Radieschen, Zitrone, Dill, Joghurt

Dieser cremig, feine Radieschensalat läutet bei mir immer wieder den Frühling ein. Die kleinen, knackigen Rundlinge bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch Würze! Die perfekte Ergänzung dazu ist das frische Dressing mit griechischem Joghurt, Zitrone und Dill. Einfach lecker!

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Vegetarisches Rezept: Radieschensalat
Vegetarisches Rezept: Radieschensalat
Vegetarisches Rezept: Radieschensalat

Vegetarisch

131 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zubereitungsdauer

13 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Hobel
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


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Dieser cremig, feine Radieschensalat läutet bei mir immer wieder den Frühling ein. Die kleinen, knackigen Rundlinge bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch Würze! Die perfekte Ergänzung dazu ist das frische Dressing mit griechischem Joghurt, Zitrone und Dill. Einfach lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
3BundRadieschen0,5BundDill

Radieschen vom Strunk entfernen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen, grob hacken und zu den Radieschen geben.

Zubereitung Schritt 1: Radieschen in feine Scheiben hobeln
2
0,5Zitrone100ggriechischerJoghurtSalzPfeffer

Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing unter die Radieschen mischen und den Salat ziehen lassen.

Zubereitung Schritt 2: Joghurtdressing mit Zitrone mischen
3
4Eier

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier darin für ca. 7 Minuten hart kochen. Dann schälen, vierteln und den Salat damit garnieren.

Zubereitung Schritt 3: Eier schälen und vierteln und Salat damit garnieren
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Wie gut Joghurt und Dill zusammenpassen, kannst du bei uns auch in anderen Rezepten erschmecken. Was hältst du zum Beispiel von einem herzhaften Joghurt griechischer Art? Oder auch die vegane Variante eines Chinakohlsalats? Eine wirklich tolle Kombination!

Mitgedacht!

Das Grün der Radieschen musst du nicht wegwerfen. Du kannst ein wunderbares Radieschenblätterpesto daraus machen.


Zubereitungsdauer

13 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit


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