Reisnudel-Bowl

mit Chinakohl, Reisnudeln, Limetten, Tofu

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von JacquelineCooks

Liebst du Bowls auch so? Ich könnte sie ständig essen, denn sie sind unglaublich vielseitig und kreativ zuzubereiten. Hier punktet die Reisnudel-Bowl mit knusprig angebratenem Tofu, aromatischen Shiitakepilzen und leicht scharfem Rettich. Eine Vielfalt asiatischer Aromen in einer Bowl.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Bowl

4 Blätter
Chinakohl
300 g
Reisnudeln
2
Limetten
400 g
Tofu
200 g
Shiitakepilze
0.5
Rettiche
1
gelbe Paprika
1
Karotte
0.5 Bund
Koriander
1 EL
Sesam
1 TL
Chiliflocken
1 EL
Sojasauce
2 EL
Sesamöl
1 TL
Salz

Für die Miso-Sauce

300 ml
Kokosmilch
2 EL
Miso
3 cm
Ingwer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
662kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.6g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26.5g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
81.6g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Liebst du Bowls auch so? Ich könnte sie ständig essen, denn sie sind unglaublich vielseitig und kreativ zuzubereiten. Hier punktet die Reisnudel-Bowl mit knusprig angebratenem Tofu, aromatischen Shiitakepilzen und leicht scharfem Rettich. Eine Vielfalt asiatischer Aromen in einer Bowl.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
400 g
Tofu
0.5 TL
Salz

Den Tofu in 1 cm dicke Würfel scheiden, in eine Schüssel geben und salzen.

2
2
Limetten
0.5
Rettiche
1
Karotte
1
gelbe Paprika
4 Blätter
Chinakohl
200 g
Shiitakepilze
0.5 Bund
Koriander

Die Limetten achteln. Den Rettich und die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. An den Chinakohlblättern das Blatt abtrennen und die Stiele in Streifen scheiden. Die Shiitakepilze putzen und wenn nötig kleiner schneiden. Den Koriander fein hacken.

3
300 g
Reisnudeln

Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten ziehen lassen und abgießen.

4
2 EL
Miso
300 ml
Kokosmilch
3 cm
Ingwer

Das Miso mit der Kokosmilch unter Rühren aufkochen. Den Ingwer reiben und zur Misosauce geben.

5
2 EL
Sesamöl
0.5 TL
Salz
1 EL
Sojasauce

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Shiitakepilze und die Tofuwürfel in einer Pfanne getrennt scharf anbraten. Die Pilze salzen und die Tofuwürfel mit Sojasauce ablöschen.

6
1 EL
Sesam
1 TL
Chiliflocken

Nun die Bowl füllen. Dazu erst die Chinakohlblätter auf die Schalen verteilen. Dann die Reisnudeln dazu legen. Nun die Paprika-, Karotten- und Rettichstreifen in den Schalen anrichten. Die Tofuwürfel und die Pilze darauf verteilen. Das Ganze mit der Miso-Kokos-Soße übergießen und die Bowl mit Limetten, Koriander, Sesam und Chiliflocken garniert servieren.

Mitgedacht!

In dieser Bowl benötigst du nur wenig Chinakohl. Den Rest kannst du für eine Chinakohlgemüsepfanne oder einen asiatischen Chinakohlsalat verwenden.

Und der übrige Rettich macht sich in einem Rettichsalat mit raffiniertem Dressing hervorragend. Wenn du dabei auch die angefangene Kokosmilch aus diesem Rezept verwenden willst, dann ersetze einfach den Kokosjoghurt mit 1 EL Kokosmilch pro Portion.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
662kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.6g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26.5g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
81.6g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.