Cashew-Curry-Suppe
mit Cashewkerne, Bananen, Schnittlauch, Curry
Handwarmer Gaumengenuss

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45 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Ansicht
Cashewkerne 4 Stunden einweichen.
Die eingeweichten Cashewnüsse im Mixer geben und mit Wasser auffüllen und zu einer Milch mixen.
Nach dem Mixvorgang die Cashew-Milch durch ein Passiertuch pressen, so dass eine feine cremige Cashew-Milch übrig bleibt.
Etwa 100 ml Cashew-Milch beiseite stellen und mit einer Banane im gleichen Mixer pürieren. und zum Andicken verwenden.
Die Cashew-Milch in einen Topf geben und mit indischem Curry und Salz abschmecken und soviel angedickte Cashew-Milch hinzufügen, dass eine cremige Suppe entsteht. Den Topf so erwärmen das die Suppe handwarm serviert werden kann.
Ich serviere die Cashewsuppe in handwarmen Tellern und lege auf den Tellerboden 3 bis 4 nicht eingeweichte Cashews. Jetzt gieße ich die Suppe zu und dekoriere mit feinen Schnittlauchringen.
Anstatt Schnittlauchringe kann man auch mit Porreeringen oder geschnittener Petersilie dekorieren.
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