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Schnell, einfach und garantiert ein Hingucker! Unsere lila Kartoffelsuppe sorgt mit ihrer besonderen Farbe nicht nur für neugierige Blicke, sondern zaubert mit ihren knackigen Rosmarin-Croutons ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
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10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Süßkartoffeln und Suppengrün schälen, würfeln und gemeinsam mit Salz, Thymian im Wasser 15 Minuten kochen.
Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer gegen Ende hinzugeben und alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.
Das Vollkornbrot in Würfeln schneiden und mit etwas Olivenöl und Salz in einer Pfanne anbraten. Die Rosmarinzweige hinzugeben und unter die Croutons heben. Gemeinsam für wenige Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
Die Suppe mit den Rosmarin-Croutons servieren.
Wer seine Suppe etwas heller möchte, der halbiert die Menge der Süßkartoffeln und ersetzt diese durch normale, mehlige Kartoffeln.
Die lilanen Süßkartoffeln oder Kartoffeln gibt es meist kurz vor Halloween in den Supermärkten zu kaufen.
Suppenlieblinge stehen auch total auf die Süßkartoffel-Bananen-Suppe.
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Erbsenschaumsuppe mit Mandeln
von Martina Kittler
25 Min.
Vegan mit Bio-Limettenschale, Gemüsebrühe, Limettensaft, Olivenöl, Petersilie und 6 weiteren Zutaten
Maissuppe
von Ihana.eu
45 Min.
Vegan mit Currypulver, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen, Maiskolben, Pfeffer, Salz und 4 weiteren Zutaten
Grüne Petersilienwurzelsuppe
von SevenCooks Kitchen
45 Min.
Vegetarisch mit Butter, Feldsalat, Gemüsebrühe, Granatapfel, Kartoffeln und 10 weiteren Zutaten
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