Bayerischer Kartoffelsalat

mit Kartoffeln, Gurken, Lauchzwiebeln, Schnittlauch

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von SevenCooks Lunchtime

Kartoffelsalat, der Klassiker schlechthin. In diesem Rezept erfährst du, wie du einen einfachen und guten Kartoffelsalat zubereiten kannst, ohne viel Schnickschnack. Eben wie bei Oma.

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1.5 kg
festkochende Kartoffeln
2 kleine
Gurken
0.5 Bund
Lauchzwiebeln
1 Bund
Schnittlauch
4 EL
weißer Balsamicoessig, alternativ Apfelessig
4 EL
Pflanzenöl, z.B. Raps oder Sonnenblume
1 TL
Zitronensaft
2 EL
Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer
100 ml
Gemüsebrühe

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
195kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.5g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.5g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.5g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Kartoffelsalat, der Klassiker schlechthin. In diesem Rezept erfährst du, wie du einen einfachen und guten Kartoffelsalat zubereiten kannst, ohne viel Schnickschnack. Eben wie bei Oma.


Zubereitung

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1
1.5 kg
festkochende Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und dann in gesalzenem Wasser kochen.

2
2 kleine
Gurken
0.5 Bund
Lauchzwiebeln
1 Bund
Schnittlauch
4 EL
weißer Balsamicoessig
4 EL
Pflanzenöl
1 TL
Zitronensaft
2 EL
Senf
Salz
Pfeffer

Währenddessen die Gurken schälen und in dünne Scheiben hobeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Schnittlauch hacken. Essig, Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu den Gurken und dem Lauch geben.

3
100 ml
Gemüsebrühe

Die Kartoffeln abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen. In etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit der Brühe übergießen und alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Tipp!

Wenn du vor hast den Salat nicht direkt nach der Zubereitung zu essen, solltest du etwa 50% mehr von dem Dressing machen. Denn oft benötigt der Kartoffelsalat nach einer gewissen Zeit ein erneutes Würzen.

Dazu passt...

... unser Rezept Tofu-Karotten-Burger.

Mehr davon?

Es gibt so viele verschiedene Kartoffelsalat-Rezepte... Damit du nicht den Überblick verlierst, haben wir die leckersten Rezepte in unserer Rezeptsammlung für dich zusammengefasst!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
195kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.5g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.5g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.5g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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