SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Grünkohl, Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln
Mit dieser Grünkohlsuppe holst du die eine richtige Vitamin-C-Bombe auf den Tisch. Genau richtig in der kalten Jahreszeit. Dazu wärmt dich die Suppe wunderbar. Also besser kann gesundes Gemüse wie der Grünkohl nicht serviert werden.
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10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Grünkohlblätter abzupfen und ggf. klein schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und grob würfeln. Den Lauch in feine Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Dann Kartoffeln, Karotten und Lauch zugeben und kurz anbraten.
Das Gemüse nun mit dem Wasser ablöschen. Den Grünkohl dazugeben. Die Suppe mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Thymian- und Rosmarinstängel abzupfen. Gegen Ende der Garzeit mit der Hafersahne zur Suppe geben. Diese dann fein pürieren, noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Optional kannst du die Sahne entweder komplett weglassen oder Cashewmus als gesündere Alternative verwenden. Cremig wird die Grünkohlsuppe aber durch die Kartoffeln ohnehin.
Für eine fruchtige Note, kann man auch noch einen Apfel mit Schale hinzugeben. Der Apfel gibt eine natürliche Süße und bindet auch etwas.
Viele neue Rezeptideen zum Grünkohl gibt es in der Sammlung Grünkohl – Superfood mal anders.
10 MinutenVorbereitungszeit
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