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Frisches Gemüse, knusprig gebratener Reis und im Handumdrehen fertig. Besonders, wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist dieses Rezept der perfekte Kandidat. Der Romanesco ist nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch eine gelungene Abwechslung und zaubert ein saftiges Grün in den leckeren gebratenen Reis.
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10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
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Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Währenddessen den Romanesco und die Paprika gründlich waschen. Die Paprika würfeln, die Romanesco-Röschen vorsichtig vom Stiel trennen.
Die Karotten schälen und reiben. Danach die Frühlingszwiebeln gründlich putzen und in grobe Ringe schneiden.
In einer Pfanne mit Kokosöl die Karottenraspeln, Paprikawürfel und Romanesco-Röschen anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen. Anschließend den gekochten Reis, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und gründlich mit dem Gemüse vermischen. Für wenige Minuten scharf anbraten.
Die Frühlingszwiebeln hinzugeben und mit der restlichen Sojasauce ablöschen. Nochmals für wenige Minuten scharf anbraten und anschließend servieren.
Gebratener Reis ist ein echter asiatischer Klassiker und passt zu jeder Jahreszeit, denn beim Gemüse darfst du richtig kreativ werden und beherzt auf saisonales Gemüse zurückgreifen. Egal ob im Frühling mit Spargel und Spinat, im Sommer mit Zucchini und Paprika oder im Herbst und Winter mit Kürbis, Süßkartoffel und Wurzelgemüse – gebratener Reis ist so vielfältig und eine Resteküche par excellence, wenn du noch Reis vom Vortag übrig hast.
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