Pasta mit Grünkern-Bolognese
mit Grünkernschrot, Nudeln, Staudensellerie, gestückelte Tomaten
Unsere Pasta mit Grünkern-Bolognese ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Nudeln mit Bolognese kommen bei Kindern immer gut an. Durch das Grünkernschrot ist die Soße dann auch noch reich an Vitaminen. Leicht zu kochen, gesund und einfach lecker!
Vegan
696 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- großer Topf
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Unsere Pasta mit Grünkern-Bolognese ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Nudeln mit Bolognese kommen bei Kindern immer gut an. Durch das Grünkernschrot ist die Soße dann auch noch reich an Vitaminen. Leicht zu kochen, gesund und einfach lecker!
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Das Grünkernschrot mit kochendem Wasser übergießen und für circa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend abseihen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Den Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Zimt dazugeben und verrühren. Nun die Selleriescheiben mit anbraten und nach circa 2 Minuten das Tomatenmark dazugeben. Alles gut verrühren.
Den abgetropften Grünkernschrot ebenfalls in den Topf gegeben und für circa 3 Minuten scharf anbraten. Nun die passierten und die gestückelten Tomaten dazugeben und verrühren. Mit der Gemüsebrühe angießen und das Ganze für circa 10 Minuten einköcheln lassen.
Die Schale der Zitrone fein raspeln. Nun den Reissirup und den Zitronenabrieb mit in den Topf geben. Die Knoblauchzehen in die Bolognese reiben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grünkern-Bolognese über die Nudeln geben und warm servieren.
Küchengeräte
- großer Topf
- Raspel
- Topf
Tipp!
Die Grünkern-Bolognese schmeckt am besten, wenn du sie lange köcheln lässt. Es ist auch möglich, sie schon am Vortrag zuzubereiten. Zudem eignet sie sich auch super für Lasagne oder gefüllte Paprika und ist somit ein wahres Multitalent!
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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