Pasta mit Grünkern-Bolognese

mit Grünkernschrot, Nudeln, Staudensellerie, gestückelte Tomaten

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Unsere Pasta mit Grünkern-Bolognese ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Nudeln mit Bolognese kommen bei Kindern immer gut an. Durch das Grünkernschrot ist die Soße dann auch noch reich an Vitaminen. Leicht zu kochen, gesund und einfach lecker!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
140 g
Grünkernschrot
500 g
Nudeln
4 Stangen
Staudensellerie
400 g
gestückelte Tomaten, aus der Dose
700 ml
passierte Tomaten
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
0.5
Zitrone, Schale davon
1 TL
Reissirup
250 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Zimt, Ceylon
1 TL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer
2 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
681kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
37.5g78%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.2g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
107.5g41%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Unsere Pasta mit Grünkern-Bolognese ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Nudeln mit Bolognese kommen bei Kindern immer gut an. Durch das Grünkernschrot ist die Soße dann auch noch reich an Vitaminen. Leicht zu kochen, gesund und einfach lecker!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
Nudeln
140 g
Grünkernschrot

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Das Grünkernschrot mit kochendem Wasser übergießen und für circa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend abseihen.

2
1
Zwiebel
4 Stangen
Staudensellerie
2 EL
Olivenöl
1 TL
Zimt
2 EL
Tomatenmark

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Den Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Zimt dazugeben und verrühren. Nun die Selleriescheiben mit anbraten und nach circa 2 Minuten das Tomatenmark dazugeben. Alles gut verrühren.

3
700 ml
passierte Tomaten
400 g
gestückelte Tomaten
250 ml
Gemüsebrühe

Den abgetropften Grünkernschrot ebenfalls in den Topf gegeben und für circa 3 Minuten scharf anbraten. Nun die passierten und die gestückelten Tomaten dazugeben und verrühren. Mit der Gemüsebrühe angießen und das Ganze für circa 10 Minuten einköcheln lassen.

4
0.5
Zitrone
1 TL
Reissirup
2
Knoblauchzehen
1 TL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer

Die Schale der Zitrone fein raspeln. Nun den Reissirup und den Zitronenabrieb mit in den Topf geben. Die Knoblauchzehen in die Bolognese reiben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grünkern-Bolognese über die Nudeln geben und warm servieren.

Tipp!

Die Grünkern-Bolognese schmeckt am besten, wenn du sie lange köcheln lässt. Es ist auch möglich, sie schon am Vortrag zuzubereiten. Zudem eignet sie sich auch super für Lasagne oder gefüllte Paprika und ist somit ein wahres Multitalent!

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
681kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
37.5g78%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.2g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
107.5g41%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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