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Pasta mit Grünkern-Bolognese

mit Grünkernschrot, Nudeln, Staudensellerie, gestückelte Tomaten

Unsere Pasta mit Grünkern-Bolognese ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Nudeln mit Bolognese kommen bei Kindern immer gut an. Durch das Grünkernschrot ist die Soße dann auch noch reich an Vitaminen. Leicht zu kochen, gesund und einfach lecker!

Veganes Rezept: Pasta mit Grünkern-Bolognese 1
Veganes Rezept: Pasta mit Grünkern-Bolognese 2
Veganes Rezept: Pasta mit Grünkern-Bolognese 3

Vegan

681 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Unsere Pasta mit Grünkern-Bolognese ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Nudeln mit Bolognese kommen bei Kindern immer gut an. Durch das Grünkernschrot ist die Soße dann auch noch reich an Vitaminen. Leicht zu kochen, gesund und einfach lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
500gNudeln140gGrünkernschrot

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Das Grünkernschrot mit kochendem Wasser übergießen und für circa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend abseihen.

2
1Zwiebel4StangenStaudensellerie2ELOlivenöl1TLZimt2ELTomatenmark

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Den Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Zimt dazugeben und verrühren. Nun die Selleriescheiben mit anbraten und nach circa 2 Minuten das Tomatenmark dazugeben. Alles gut verrühren.

Zubereitung: Grünkernschrot quellen lassen, Zwiebeln würfeln und Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung: Zwiebel und Staudensellerie anbraten
3
700mlpassierte Tomaten400ggestückelte Tomaten250mlGemüsebrühe

Den abgetropften Grünkernschrot ebenfalls in den Topf gegeben und für circa 3 Minuten scharf anbraten. Nun die passierten und die gestückelten Tomaten dazugeben und verrühren. Mit der Gemüsebrühe angießen und das Ganze für circa 10 Minuten einköcheln lassen.

4
0,5Zitrone1TLReissirup2Knoblauchzehen1TLSalz0,5TLschwarzer Pfeffer

Die Schale der Zitrone fein raspeln. Nun den Reissirup und den Zitronenabrieb mit in den Topf geben. Die Knoblauchzehen in die Bolognese reiben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grünkern-Bolognese über die Nudeln geben und warm servieren.

Zubereitung: Knoblauch in die Grünkern-Bolognese raspeln
Tipp!

Die Grünkern-Bolognese schmeckt am besten, wenn du sie lange köcheln lässt. Es ist auch möglich, sie schon am Vortrag zuzubereiten. Zudem eignet sie sich auch super für Lasagne oder gefüllte Paprika und ist somit ein wahres Multitalent!

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


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  • großer Topf
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