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Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce

mit Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Cashewmus, Vollkorn-Dinkelnudeln

Immer wenn es Winter wird, die ersten Schneeflöckchen fallen und ich meine Freizeit am liebsten vor meinem warmen Kamin verbringe, habe ich die Muse mir Gerichte zu überlegen. Warm, winterlich und schnell gekocht, genau das Richtige nach einem kalten Heimweg.

Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_1
Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_2
Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_3

Vegan

727 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

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Immer wenn es Winter wird, die ersten Schneeflöckchen fallen und ich meine Freizeit am liebsten vor meinem warmen Kamin verbringe, habe ich die Muse mir Gerichte zu überlegen. Warm, winterlich und schnell gekocht, genau das Richtige nach einem kalten Heimweg.

Zubereitung

Ansicht

1
500gSpitzkohl1BundFrühlingszwiebeln2TLGemüsebrühe350mlWasser150gCashewmus

Den Spitzkohl und die Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden, einen kleinen Teil der Frühlingszwiebeln beiseite legen. Die Brühe im Wasser auflösen und in eine Pfanne geben, erhitzen und das Cashewmus gründlich einrühren.

2
400gVollkorn-Dinkelnudeln1,5ELOlivenöl2TLSalz1PrisePfeffer0,5TLKurkuma

Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Währenddessen in einer Pfanne mit dem Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Kohl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

3
120ggetrockneteCranberrys

Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit dem gebratenen Spitzkohl gründlich mischen und mit der Soße anrichten. Mit den getrockneten Cranberrys und den Frühlingszwiebelringen garnieren.

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15 MinutenKoch-/Backzeit


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