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Meine liebe Oma war berühmt-berüchtigt für ihre leckeren Reiberdatschi mit Apfelmus. Das war die Inspiration für diese vegane Variante, die ebenso kross und knusprig schmeckt!
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30 MinutenVorbereitungszeit
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Als Erstes die Kartoffeln schälen, grob mit einer Küchenreibe raspeln und für zehn Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und alle anderen Zutaten bereit stellen. Zudem 2 EL des Sonenblumenöls in einer großen Pfanne erhitzen.
Das entstandene Wasser der geraspelten Kartoffeln mit Hilfe eines Siebs abgießen. Die Zwiebeln mit den Haferflocken und der Stärke unter die Kartoffel-Raspel mischen und mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen.
1-2 EL der Kartoffel-Masse in das heiße Fett geben und etwas flach drücken. Auf jeder Seite circa zwei Minuten goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenkrepp legen, um das Fett etwas aufzufangen.
Die Reiberdatschi heiß und mit etwas Apfelmus genießen!
Wenn du zuerst alle Reiberdatschi ausbacken willst, kannst du den Backofen auf 125 °C einheizen und die Küchlein auf einem Backblech nebeneinander aufreihen. So bleiben sie schön warm und knusprig.
Du möchtest das Apfelmus selber machen? Dann verraten wir dir hier, welche Äpfel sich dafür am besten eignen.
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