Vegane Reiberdatschi mit Apfelmus
mit Kartoffeln, Zwiebel, Haferflocken, Kartoffelstärke
Meine liebe Oma war berühmt-berüchtigt für ihre leckeren Reiberdatschi mit Apfelmus. Das war die Inspiration für diese vegane Variante, die ebenso kross und knusprig schmeckt!
Vegan
332 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Haarsieb
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Meine liebe Oma war berühmt-berüchtigt für ihre leckeren Reiberdatschi mit Apfelmus. Das war die Inspiration für diese vegane Variante, die ebenso kross und knusprig schmeckt!
Zubereitung
Als Erstes die Kartoffeln schälen, grob mit einer Küchenreibe raspeln und für zehn Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und alle anderen Zutaten bereit stellen. Zudem 2 EL des Sonenblumenöls in einer großen Pfanne erhitzen.
Das entstandene Wasser der geraspelten Kartoffeln mit Hilfe eines Siebs abgießen. Die Zwiebeln mit den Haferflocken und der Stärke unter die Kartoffel-Raspel mischen und mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen.
1-2 EL der Kartoffel-Masse in das heiße Fett geben und etwas flach drücken. Auf jeder Seite circa zwei Minuten goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenkrepp legen, um das Fett etwas aufzufangen.
Die Reiberdatschi heiß und mit etwas Apfelmus genießen!
Arbeitstipp
Wenn du zuerst alle Reiberdatschi ausbacken willst, kannst du den Backofen auf 125 °C einheizen und die Küchlein auf einem Backblech nebeneinander aufreihen. So bleiben sie schön warm und knusprig.
Gut zu wissen
Du möchtest das Apfelmus selber machen? Dann verraten wir dir hier, welche Äpfel sich dafür am besten eignen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Haarsieb
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
