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Teriyaki-Tofu mit Zuckerschoten

mit Tofu, Teriyaki Sauce, Wasabipaste, Zuckerschoten

Japanisch inspiriert

Vegan

374 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Wok

Nährwerte pro Portion


Allergene


Japanisch inspiriert

Zubereitung

Ansicht

1
300gTofu2ELTeriyaki Sauce1TLWasabipaste200gZuckerschoten2Frühlingszwiebeln100gKirschtomaten

Den Tofu abtropfen lassen und in gut 1 cm große Würfel schneiden. Die Teriyakisauce mit der Wasabipaste verrühren und den Tofu untermischen. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden, eventuell entfädeln. Zuckerschoten nach Belieben schräg in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese vierteln. Die Tomaten waschen und halbieren.

2
2ELneutralesÖl

Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Die Zuckerschoten und die Zwiebelstücke darin unter Rühren bei starker Hitze in 2–3 Min. bissfest garen, an den Rand schieben.

3
100mlGemüsefond2TLSesamölSalzZucker

Den Tofu abtropfen lassen und im Wok ca. 1 Min. braten. Wenden und wieder 1 Min. braten, dann den Fond untermischen. Die Tofumarinade und die Tomaten dazugeben. Alles mit dem Sesamöl, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Rasch servieren. Dazu schmecken japanische Buchweizennudeln oder auch Reis.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Wok

Wok von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wok

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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