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Kohlrabi mal anders. Statt klassisch als Rohkost oder als Gemüsebeilage wird er hier mit Rucola zu einem frischen Kohlrabisalat! Und dazu noch gut vorzubereiten. Den Rucola dann aber immer erst kurz vor dem Servieren dazu geben.
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10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenRuhezeit
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Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Orange auspressen. Essig mit Orangensaft, Senf, Knoblauch und Honig verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Salatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohlrabi mit der Soße übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Rucola abspülen, trocken schütteln und grob hacken und unter den Kohlrabisalat mischen.
Den Kohlrabisalat kann man pur als schnelles Abendessen mit Baguette oder als Beilage zum Tomaten-Reis essen.
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