Butternusskürbis Suppe mit Prosciutto

mit Butternusskürbis, Birnen, Kartoffeln, Lauch

Profilbild MarkusCooks
Rezept von MarkusCooks

Im Herbst und Winter feiern Suppen ihre Hochsaison! Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis habe ich den Klassiker mit Prosciutto aufgepeppt. Der Butternusskürbis verleiht der cremigen Suppe eine schöne leuchtend orangene Farbe und in Kombination mit den knackigen Kürbiskernen schmeckt sie einfach herrlich.

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
413kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
33g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Rezept von MarkusCooks

Im Herbst und Winter feiern Suppen ihre Hochsaison! Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis habe ich den Klassiker mit Prosciutto aufgepeppt. Der Butternusskürbis verleiht der cremigen Suppe eine schöne leuchtend orangene Farbe und in Kombination mit den knackigen Kürbiskernen schmeckt sie einfach herrlich.


Zubereitung

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1
1
Butternusskürbis
2
Kartoffeln
1
Lauch
2
Birnen
1
Knoblauchzehe

Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Lauch in Scheiben schneiden und die Birnen entkernen und achteln. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

2
3 EL
Olivenöl

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Kartoffel, Lauch, Birne und Knoblauch scharf darin anbraten.

3
1 TL
Kurkuma
1 l
Gemüsebrühe

Kurkuma hinzugeben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

4
125 ml
Sahne
Salz
Pfeffer

Die Sahne zur Suppe geben,mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5
2 Zweige
Petersilie
4 EL
Kürbiskerne
180 g
Proscuitto

Die Suppe auf Teller aufteilen und mit Petersilie, Kürbiskernen und Prosciutto garnieren und direkt servieren.

Mehr davon?

Kürbissuppen gehören zu deinen absoluten Lieblingssuppen? Dann wirst du hier fündig! Nicht nur klassische Kürbissuppen warten auf dich, sondern auch jede Menge ausgefallene Kürbiscremesuppen.

Gut zu wissen

Die Zero-Waste-Anleitung! Wie du die Kürbiskerne vom Kürbis richtig röstest kannst du hier nachlesen und die restlichen Kürbiskerne kannst du gleich für deinen Kürbiskern-Panna-Cotta Nachtisch verwenden.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
413kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
33g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.