Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe
mit Ingwer, Karotten, Zwiebel, Knoblauchzehe
Das Beste gegen die ungemütliche Kälte draußen ist eine heiße Suppe! Deshalb habe ich für unser Büro eine leckere Karotten-Ingwer-Variante gezaubert. Die lässt sich ganz leicht für super viele Personen zubereiten!
Vegan
378 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Das Beste gegen die ungemütliche Kälte draußen ist eine heiße Suppe! Deshalb habe ich für unser Büro eine leckere Karotten-Ingwer-Variante gezaubert. Die lässt sich ganz leicht für super viele Personen zubereiten!
Zubereitung
Als Erstes muss der Ingwer geschält und klein gehackt werden. Die Karotten gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und klein hacken.
Anschließend die Margarine in einem großen Kochtopf schmelzen. Sobald das Fett flüssig ist die Zwiebel- und Knoblauchstückchen hineingeben und für 3 Minuten anbraten lassen. Dann die Karottenscheiben und Ingwerstückchen dazugeben und alles zusammen noch einmal für 3 Minuten braten. Als nächstes kann der Agavendicksaft dazu geben werden. Das verleiht der Suppe am Ende eine angenehm süßliche Note.
Anschließend die Gemüsebrühe und einen Teil der Kokosmilch in den Topf geben. Die restliche Kokosmilch bei Seite stellen und zum Dekorieren aufheben. Nun die Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und die Suppe für circa 20 Minuten – bei geschlossenem Deckel – vor sich hin köcheln lassen.
Kurz vor Ende der 20 Minuten die Orange halbieren. Den Saft auspressen und mit zur Suppe geben.
Jetzt nur noch alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen und mit Salz und Pfeffer, sowie dem Currypulver abschmecken, dann ist die Suppe fertig.
Auf Suppenteller verteilen und vor dem Servieren noch mit der übrigen Kokosmilch dekorieren!
Zu scharf?
Der Ingwer verleiht der Suppe eine leichte Schärfe - wem das zu viel sein sollte, kann einfach etwas Sojasahne oder -joghurt einrühren, das neutralisiert!
Wusstest du schon…
...dass Ingwer zu den 8 besten Lebensmitteln für ein starkes Immunsystem gehört?
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
