Waldorfsalat
mit Knollensellerie, Äpfel, Walnüsse
von SevenCooks Lunchtime
Wir haben für die Mittagspause einen klassischen Waldorfsalat als vegane Variante mit leckerem Mandelmusdressing zubereitet! Der einzige größere Aufwand ist das Raspeln von Apfel und Sellerie – hierfür eignet sich eine Küchenmaschine. Mit etwas Muskelkraft ist die aber nicht zwingend notwendig.
Vegan
Rohkost
283 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
Portionen1
Knollensellerie
3
Äpfel
50 g
Walnüsse
Für das Dressing
2 EL
Olivenöl
1 EL
Leinöl
1 EL
Lemon Balsamicoessig
1 EL
Mandelmus
2 EL
Wasser
1 TL
Ahornsirup
0.5
Limette, Saft davon
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
0.5 TL
Zimt
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Küchenmaschine
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
283kcal14%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.5.3g11%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.16.9g24%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.26.1g10%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Walnuss
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.von SevenCooks Lunchtime
Wir haben für die Mittagspause einen klassischen Waldorfsalat als vegane Variante mit leckerem Mandelmusdressing zubereitet! Der einzige größere Aufwand ist das Raspeln von Apfel und Sellerie – hierfür eignet sich eine Küchenmaschine. Mit etwas Muskelkraft ist die aber nicht zwingend notwendig.
Zubereitung
1
1
Knollensellerie
3
Äpfel
Sellerie und Äpfel schälen und in handliche Stücke schneiden.
2
Beide Zutaten entweder mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Gemüseraspels fein raspeln und in eine Schüssel geben.
3
50 g
Walnüsse
Walnüsse hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
4
2 EL
Olivenöl
1 EL
Leinöl
1 EL
Lemon Balsamicoessig
1 EL
Mandelmus
2 EL
Wasser
1 TL
Ahornsirup
0.5
Limette
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
0.5 TL
Zimt
Alle Zutaten für das Dressing vermengen und über den Salat geben. Vor dem Servieren 20 Minuten oder länger ziehen lassen, damit das Dressing richtig schön einziehen kann.
Wusstest du...
... dass der Waldorf aus USA kommt? Er wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York im Hotel Waldorf kreiert.
Mehr davon?
Weitere leckere Rezepte für die Mittagspause findest du in unserer Rezeptsammlung für Unterwegs!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Küchenmaschine
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
283kcal14%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.5.3g11%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.16.9g24%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.26.1g10%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Walnuss
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Teile dieses Rezept:
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