Waldorfsalat

mit Knollensellerie, Äpfel, Walnüsse

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von SevenCooks Lunchtime

Wir haben für die Mittagspause einen klassischen Waldorfsalat als vegane Variante mit leckerem Mandelmusdressing zubereitet! Der einzige größere Aufwand ist das Raspeln von Apfel und Sellerie – hierfür eignet sich eine Küchenmaschine. Mit etwas Muskelkraft ist die aber nicht zwingend notwendig.

Vegan

Vegan

Rohkost

Rohkost

Brennwert

283 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Knollensellerie
3
Äpfel
50 g
Walnüsse

Für das Dressing

2 EL
Olivenöl
1 EL
Leinöl
1 EL
Lemon Balsamicoessig
1 EL
Mandelmus
2 EL
Wasser
1 TL
Ahornsirup
0.5
Limette, Saft davon
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
0.5 TL
Zimt

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
283kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.3g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16.9g24%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
26.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
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von SevenCooks Lunchtime

Wir haben für die Mittagspause einen klassischen Waldorfsalat als vegane Variante mit leckerem Mandelmusdressing zubereitet! Der einzige größere Aufwand ist das Raspeln von Apfel und Sellerie – hierfür eignet sich eine Küchenmaschine. Mit etwas Muskelkraft ist die aber nicht zwingend notwendig.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Knollensellerie
3
Äpfel

Sellerie und Äpfel schälen und in handliche Stücke schneiden.

2

Beide Zutaten entweder mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Gemüseraspels fein raspeln und in eine Schüssel geben.

3
50 g
Walnüsse

Walnüsse hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

4
2 EL
Olivenöl
1 EL
Leinöl
1 EL
Lemon Balsamicoessig
1 EL
Mandelmus
2 EL
Wasser
1 TL
Ahornsirup
0.5
Limette
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
0.5 TL
Zimt

Alle Zutaten für das Dressing vermengen und über den Salat geben. Vor dem Servieren 20 Minuten oder länger ziehen lassen, damit das Dressing richtig schön einziehen kann.

Wusstest du...

... dass der Waldorf aus USA kommt? Er wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York im Hotel Waldorf kreiert.

Mehr davon?

Weitere leckere Rezepte für die Mittagspause findest du in unserer Rezeptsammlung für Unterwegs!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
283kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.3g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16.9g24%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
26.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.




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