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Waldorfsalat

Name: Waldorfsalat
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Knollensellerie; 3 Äpfel; 50 g Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Leinöl; 1 EL Lemon Balsamicoessig; 1 EL Mandelmus; 2 EL Wasser; 1 TL Ahornsirup; 0.5 Limette, Saft davon; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Zimt

mit Knollensellerie, Äpfel, Walnüsse

von SevenCooks Lunchtime

Wir haben für die Mittagspause einen klassischen Waldorfsalat als vegane Variante mit leckerem Mandelmusdressing zubereitet! Der einzige größere Aufwand ist das Raspeln von Apfel und Sellerie – hierfür eignet sich eine Küchenmaschine. Mit etwas Muskelkraft ist die aber nicht zwingend notwendig.

233

Vegan

Rohkost

283 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1
mittelgroßer Knollensellerie
3
Äpfel
50 g
Walnüsse
Für das Dressing
2 EL
Olivenöl
1 EL
Leinöl
1 EL
Lemon Balsamicoessig
1 EL
Mandelmus
2 EL
Wasser
1 TL
Ahornsirup
0,5
Limette, Saft davon
0,5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
0,5 TL
Zimt

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Knollensellerie3Äpfel

Sellerie und Äpfel schälen und in handliche Stücke schneiden.

Zubereitung: Den Sellerie mit einem Messer schälen und schneiden

Beide Zutaten entweder mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Gemüseraspels fein raspeln und in eine Schüssel geben.

Zubereitung: Mit der Küchenmaschiene oder der Gemüsereibe den Sellerie und den Apfel reiben

50gWalnüsse

Walnüsse hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

2ELOlivenöl1ELLeinöl1ELLemon Balsamicoessig1ELMandelmus2ELWasser1TLAhornsirup0,5Limette0,5TLSalz1PrisePfeffer0,5TLZimt

Alle Zutaten für das Dressing vermengen und über den Salat geben. Vor dem Servieren 20 Minuten oder länger ziehen lassen, damit das Dressing richtig schön einziehen kann.