Kitchari

mit rote Linsen, Basmatireis, Ingwer, Tomaten

Profilbild SevenCooks Health
veganes Rezept von SevenCooks Health

Kitchari ist der Klassiker der ayurvedischen Küche! Ein Reis-Linsen-Gericht das reinigt und entgiftet. Es ist nicht nur leicht verdaulich, sondern wirkt auch entzüngungshemmend. Ernährung zum Wohlfühlen!

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
406kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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veganes Rezept von SevenCooks Health

Kitchari ist der Klassiker der ayurvedischen Küche! Ein Reis-Linsen-Gericht das reinigt und entgiftet. Es ist nicht nur leicht verdaulich, sondern wirkt auch entzüngungshemmend. Ernährung zum Wohlfühlen!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 cm
Ingwer
2
Knoblauchzehen
1
Chili
1
Zwiebel
2
Tomaten

Den Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch, Chili und Zwiebel fein hacken und die Tomaten würfeln.

2
4 EL
Olivenöl
1 TL
Senfkörner
1 TL
gemahlener Kümmel
0.5 TL
Selleriesamen

Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Senfkörner, Kümmel und Selleriesamen darin für ca. 1 Minute anbraten bis die Aromen freigesetzt sind.

3
1.5 TL
Kurkuma
Salz
Pfeffer

Den Ingwer und die gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Kurkuma, Chili, Knoblauch und Tomate zugeben und etwas köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.

4
120 g
Basmatireis
240 g
rote Linsen
480 ml
Wasser

Reis, rote Linsen und Wasser zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

5
2 Stiele
Koriander

Das Kitchari auf Teller aufteilen, mit dem frischen Koriander garnieren und genießen.

Tipp!

Die Grundzutaten jedes Kitcharis sind Basmatireis und Linsen. Je nach Geschmack und Saison kannst du leichte Gemüsesorten hinzugeben und somit die Geschmacksrichtung vom Gericht variieren. Probier's doch mal mit Zucchini oder Pastinake und entscheide selbst, wie dein Lieblingskitchari schmeckt!

Wissenshunger!

Du willst mehr über die ayurvedische Küche erfahren? Dann schau dir unseren Artikel an: „Ernährungstrend Ayurveda: Eine Einführung für Ahnungslose“!

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
406kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.