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Vegan

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

40 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500gMehl1WürfelfrischeHefe250mlSojamilch

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Sojamilch erwärmen.

2
5gZucker

Hefe mit 1 TL Zucker bestreuen, Sojamilch dazugießen. Abgedeckt ca. 10 Min. stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.

3
1PriseSalz55gZucker120gweiche veganeMargarine1Msp.Bourbon-Vanillepulver

Das Salz, den übrigen Zucker, die Margarine und das Vanillepulver zum Mehl und dem Vorteig geben.

4

Alle Teigzutaten mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

5

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort in 35–40 Min. auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Tipp!

Den Teig anschließend je nach Rezept verarbeiten. Wenn ich ihn wie bei Buchteln formen muss, lasse ich die Teigkugeln abgedeckt noch an einem warmen Ort weitere 15 – 20 Min. gehen.

Für 1 Backblech (45 × 38 cm, 24 Stücke) oder Gugelhupfform (2 l Inhalt, 16 Stücke)


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

40 MinutenRuhezeit


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Vegan backen von Nicole Just

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan backen

von Nicole Just

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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