Geröstete Tomatensuppe

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Die Tomaten mit der Haut nach unten auf eines der Backbleche auslegen. Die Paprika und die Zwiebeln mit etwas Olivenöl einreiben und zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf das andere Backblech verteilen. Beide Bleche mit etwas Salz bestreuen und in den Ofen schieben.

Ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis die Tomaten anfangen in sich zusammenzufallen. Gegebenenfalls die Zwiebeln wenden falls diese unten zu dunkel werden.

Gemüsebrühe nach Packungsanleitung mit heißem Wasser aufgießen und bereitstellen. Die Knoblauchzehen kurz vor den anderen Zutaten aus dem Ofen nehmen und schälen. Vorsichtig und dabei nicht die Finger verbrennen. Die Schale sollte dabei recht einfach abfallen und die goldenen Knoblauchzehen freigeben.

Nun die Tomaten, Zwiebeln und Paprika aus dem Ofen zusammen mit dem Knoblauch in eine großen Topf oder Schüssel geben. Etwas von der Brühe hinzugießen und mit einem Pürierstab pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mit Brühe aufgießen.

Mit Paprikapulver und Salz abschmecken und servieren.