Geröstete Tomatensuppe
mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen
Diese Tomatensuppe ist etwas ganz besonderes: denn sie wird nicht in einem Kochtopf zubereitet. Stattdessen werden Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Ofen geröstet und dann nur noch mit Gemüsebrühe und Gewürzen püriert.
Vegan
399 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pürierstab
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Diese Tomatensuppe ist etwas ganz besonderes: denn sie wird nicht in einem Kochtopf zubereitet. Stattdessen werden Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Ofen geröstet und dann nur noch mit Gemüsebrühe und Gewürzen püriert.
Zubereitung
Die Tomaten vierteln und den grünen Strunk entfernen. Die Paprika entkernen und ebenfalls vierteln. Die Zwiebel in breite Spalten schneiden. Den Knoblauch in einzelne Zehen zerbrechen, aber nicht schälen.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Tomaten mit der Haut nach unten auf das Backblech legen. Die Paprika und die Zwiebeln mit etwas Olivenöl einreiben und zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehe auch auf dem Blech verteilen. Das Gemüse mit etwas Salz bestreuen und im Ofen für ca. 30-40 Minuten backen.
Gegebenenfalls die Zwiebeln wenden, falls diese oben zu dunkel werden. Das Gemüse ist fertig, wenn die Tomaten in sich zusammengefallen sind.
Die Gemüsebrühe mit heißem Wasser aufgießen und bereitstellen. Die Knoblauchzehen kurz vor den anderen Zutaten aus dem Ofen nehmen und schälen. Vorsichtig und dabei nicht die Finger verbrennen. Die Schale sollte dabei recht einfach abfallen und die goldenen Knoblauchzehen freigeben.
Nun die Tomaten, Zwiebeln und Paprika aus dem Ofen zusammen mit dem Knoblauch in einen Topf oder eine Schüssel geben. Etwas von der Brühe hinzugießen und mit einem Pürierstab pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mit Brühe aufgießen.
Mit dem Paprikapulver und Salz abschmecken. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und mit etwas Brot servieren.
Tipp!
Suppenteller oder Schalen rechtzeitig warm stellen, damit die Suppe nach dem Servieren nicht zu schnell abkühlt.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pürierstab
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
