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Salatrollen mit Couscous und Feta

mit Couscous, Kopfsalat, Champignons, Feta

Klassischen Salat findest du langweilig? Hier gebe ich dem Kopfsalat eine völlig neue Rolle. Als Wrap mit einer Couscous-Feta-Pilz-Füllung ist auch der größte Salatmuffel begeistert.

Vegetarisches Rezept: Salatrollen mit Couscous und Feta 1
Vegetarisches Rezept: Salatrollen mit Couscous und Feta 2
Vegetarisches Rezept: Salatrollen mit Couscous und Feta 3

Vegetarisch

392 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kasserolle
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion


Allergene


Klassischen Salat findest du langweilig? Hier gebe ich dem Kopfsalat eine völlig neue Rolle. Als Wrap mit einer Couscous-Feta-Pilz-Füllung ist auch der größte Salatmuffel begeistert.

Zubereitung

Ansicht

1
150gCouscous2ELOlivenöl200mlGemüsebrühe

Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass er nachher beim Quellen nicht zu matschig wird. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous geben. Diesen dann vorsichtig umrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.

2
500gChampignons2ELOlivenöl2ZweigeThymian2ELBalsamicoessigSalzPfeffer

Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Den Thymian abzupfen und zu den Pilzen geben. Mit dem Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3
0,5BundPetersilie200gFeta0,5Kopfsalat1TLgemahlenerKümmelSalzPfeffer

Die Petersilie hacken und den Feta zerbröseln. Einzelne Salatblätter abtrennen und vorsichtig waschen. Nach der Quellzeit den Couscous mit einem Löffel auflockern. Kümmelpulver und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Den Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Nun die einzelnen Salatblätter auf Teller legen. Sollten es kleine Salatblätter sein, diese fächerartig übereinander schichten. Die Blätter nun mit Couscous füllen. Feta und Pilze darüber geben, vorsichtig einrollen und eventuell mit Spießen oder Zahnstochern fixieren.

Schon probiert?

Für Freunde der gerollten Speisen kommt dieser orientalische Karotten-Wrap genau richtig. Schnell gemacht und richtig lecker! Kann man auch gut für den nächsten Tag zum Mitnehmen vorbereiten.

Noch was übrig?

Den restlichen Kopfsalat kannst du prima statt Feldsalat in diesem Smoothie packen, als Salat mit karamellisierten Birnen und Schmelzzwiebeln servieren oder mit einem ölfreien Tahini-Dressing verfeinern.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kasserolle
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Zahnstocher

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