Salatrollen mit Couscous und Feta

mit Couscous, Kopfsalat, Champignons, Feta

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von MarkCooks

Klassischen Salat findest du langweilig? Hier gebe ich dem Kopfsalat eine völlig neue Rolle. Als Wrap mit einer Couscous-Feta-Pilz-Füllung ist auch der größte Salatmuffel begeistert.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
150 g
Couscous
0.5
Kopfsalat
500 g
Champignons
200 g
Feta
2 EL
Balsamicoessig
2 Zweige
Thymian
0.5 Bund
Petersilie
4 EL
Olivenöl
200 ml
Gemüsebrühe
1 TL
gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kasserolle
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
392kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.6g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.1g32%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
29.4g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Klassischen Salat findest du langweilig? Hier gebe ich dem Kopfsalat eine völlig neue Rolle. Als Wrap mit einer Couscous-Feta-Pilz-Füllung ist auch der größte Salatmuffel begeistert.


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
150 g
Couscous
2 EL
Olivenöl
200 ml
Gemüsebrühe

Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass er nachher beim Quellen nicht zu matschig wird. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous geben. Diesen dann vorsichtig umrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.

2
500 g
Champignons
2 EL
Olivenöl
2 Zweige
Thymian
2 EL
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer

Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Den Thymian abzupfen und zu den Pilzen geben. Mit dem Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3
0.5 Bund
Petersilie
200 g
Feta
0.5
Kopfsalat
1 TL
gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer

Die Petersilie hacken und den Feta zerbröseln. Einzelne Salatblätter abtrennen und vorsichtig waschen. Nach der Quellzeit den Couscous mit einem Löffel auflockern. Kümmelpulver und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Den Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Nun die einzelnen Salatblätter auf Teller legen. Sollten es kleine Salatblätter sein, diese fächerartig übereinander schichten. Die Blätter nun mit Couscous füllen. Feta und Pilze darüber geben, vorsichtig einrollen und eventuell mit Spießen oder Zahnstochern fixieren.

Schon probiert?

Für Freunde der gerollten Speisen kommt dieser orientalische Karotten-Wrap genau richtig. Schnell gemacht und richtig lecker! Kann man auch gut für den nächsten Tag zum Mitnehmen vorbereiten.

Noch was übrig?

Den restlichen Kopfsalat kannst du prima statt Feldsalat in diesem Smoothie packen, als Salat mit karamellisierten Birnen und Schmelzzwiebeln servieren oder mit einem ölfreien Tahini-Dressing verfeinern.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kasserolle
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
392kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.6g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.1g32%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
29.4g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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