Mandel-Zucchini-Curry mit Kichererbsen

mit Naturreis, Mandelstifte, Wasser, Mandeldrink

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veganes Rezept von SimonCooks

Lust auf Curry, Lust auf Zucchini und Kichererbsen, aber nur wenig Zeit? Ich habe da was! Ein herrlich cremiges Curry, mild würzig und knackig frisch. Dieses bietet alles was du brauchst, wenn es schnell gehen soll und trotzdem keine Abstriche gemacht werden sollen.

Vegan

Vegan

Brennwert

675 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

20 Min.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Mixer
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
675kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Lust auf Curry, Lust auf Zucchini und Kichererbsen, aber nur wenig Zeit? Ich habe da was! Ein herrlich cremiges Curry, mild würzig und knackig frisch. Dieses bietet alles was du brauchst, wenn es schnell gehen soll und trotzdem keine Abstriche gemacht werden sollen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
400 g
Naturreis
300 g
Mandelstifte
600 ml
Wasser
500 ml
Mandeldrink
2 EL
Currypulver
1,5 EL
Salz

Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Die Mandelstifte mit kochenden Wasser in den Mixer geben und für 5–10 Minuten einweichen. Mandeldrink, Currypulver und Salz zugeben und alles gründlich mixen.

2
850 g
Zucchini
440 g
Kichererbsen

Nun die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

3
gehackter Koriander

Zucchini, Kichererbsen und die Paste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren 10 Min. vorsichtig erhitzen und leicht köcheln lassen. Mit Reis und Koriander servieren.

Küchengeräte

  • großer Topf
  • Mixer
  • Sieb
  • Topf
Tipp!

Dieses Gericht wird schonend gegart. Achte beim Erhitzen also darauf, dass du ständig rührst und dass das Gericht nicht zu sehr kocht.

Wissenshunger

Die Mandel ist die vegane Allzweckwaffe! Mit ihr kannst du nicht nur super sämige Soßen zaubern, du kannst sie auch nutzen um Käse zu imitieren! Wie das geht erfährst du hier Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
675kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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