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Lust auf Curry, Lust auf Zucchini und Kichererbsen, aber nur wenig Zeit? Ich habe da was! Ein herrlich cremiges Curry, mild würzig und knackig frisch. Dieses bietet alles was du brauchst, wenn es schnell gehen soll und trotzdem keine Abstriche gemacht werden sollen.
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20 MinutenVorbereitungszeit
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Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Die Mandelstifte mit kochenden Wasser in den Mixer geben und für 5–10 Minuten einweichen. Mandeldrink, Currypulver und Salz zugeben und alles gründlich mixen.
Nun die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
Zucchini, Kichererbsen und die Paste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren 10 Min. vorsichtig erhitzen und leicht köcheln lassen. Mit Reis und Koriander servieren.
Dieses Gericht wird schonend gegart. Achte beim Erhitzen also darauf, dass du ständig rührst und dass das Gericht nicht zu sehr kocht.
Die Mandel ist die vegane Allzweckwaffe! Mit ihr kannst du nicht nur super sämige Soßen zaubern, du kannst sie auch nutzen um Käse zu imitieren! Wie das geht erfährst du hier Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen.
20 MinutenVorbereitungszeit
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