Pasta mit Pesto aus Karottengrün
mit Pinienkerne, Karottengrün, Parmesan, Olivenöl
Du magst Pesto und willst nicht jedesmal einen neuen Basilikum kaufen? Dann probiere doch mal dieses tolle Rezept aus. Und so hast du vom Bund Karotten auch das Grün verbraucht!
Vegetarisch
675 kcal
Einfach
10 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Du magst Pesto und willst nicht jedesmal einen neuen Basilikum kaufen? Dann probiere doch mal dieses tolle Rezept aus. Und so hast du vom Bund Karotten auch das Grün verbraucht!
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und in einen hohen Becher geben.
Lange Stiele vom Karottengrün entfernen. Das Karottengrün klein schneiden. Parmesan ebenfalls in kleinere Stücke hacken. Beides zusammen zu den Pinienkernen geben.
Nun noch Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Abschließend gut pürieren und mit den Nudeln vermischen.
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Eine ganz ausgefallene Idee eines Pestos ist dieses Rote-Bete-Walnuss-Pesto. Auch optisch ist dieses Pesto ein Highlight!
Tipp
Wenn das Pesto immer gut mit Olivenöl bedeckt ist, hält es sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
