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Du magst Pesto und willst nicht jedesmal einen neuen Basilikum kaufen? Dann probiere doch mal dieses tolle Rezept aus. Und so hast du vom Bund Karotten auch das Grün verbraucht!
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10 MinutenVorbereitungszeit
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Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und in einen hohen Becher geben.
Lange Stiele vom Karottengrün entfernen. Das Karottengrün klein schneiden. Parmesan ebenfalls in kleinere Stücke hacken. Beides zusammen zu den Pinienkernen geben.
Nun noch Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Abschließend gut pürieren und mit den Nudeln vermischen.
Eine ganz ausgefallene Idee eines Pestos ist dieses Rote-Bete-Walnuss-Pesto. Auch optisch ist dieses Pesto ein Highlight!
Wenn das Pesto immer gut mit Olivenöl bedeckt ist, hält es sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
10 MinutenVorbereitungszeit
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