Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße

mit Kartoffeln, TK-Spinat, Ricotta, getrocknete Tomaten

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von SevenCooks Kitchen

Kumpir ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Wir haben diese Variante mal ganz flott mediterran aufgepeppt. Und zwar mit Spinat, Tomaten, Ricotta und Parmesan!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4 große
Kartoffeln
300 g
TK-Spinat
500 g
Ricotta
50 g
getrocknete Tomaten
50 g
Parmesan
250 g
Cherrytomaten
100 g
frischer Spinat
20 g
Pinienkerne
2 EL
Butter
2 EL
weißer Balsamicoessig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
520kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.1g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34.6g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
29g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Kumpir ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Wir haben diese Variante mal ganz flott mediterran aufgepeppt. Und zwar mit Spinat, Tomaten, Ricotta und Parmesan!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
4 große
Kartoffeln

Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser für 30 Minuten bissfest garen. Backofen auf 160 °C vorheizen.

2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln abgießen und auf das Backblech legen. Bei 160°C Heißluft für 20 Minuten backen.

3
300 g
TK-Spinat
Muskat
Salz
Pfeffer
50 g
getrocknete Tomaten
500 g
Ricotta

Den gefrorenen Spinat in einem Topf langsam erhitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ricotta unter den Spinat rühren.

4
50 g
Parmesan
250 g
Cherrytomaten
100 g
frischer Spinat
2 EL
weißer Balsamicoessig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
20 g
Pinienkerne

Parmesan reiben. Cherrytomaten waschen und halbieren. Den frischen Spinat putzen, schleudern und mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.

5
2 EL
Butter

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere der Kartoffel mit einer Gabel etwas auflockern und auf jede Kartoffel einen kleinen Klecks Butter geben.

6

Nun die Karftoffeln mit der Ricottasoße, Tomaten, Pinienkernen, Parmesan und Spinatsalat garnieren.

Mehr Ideen...

...und tolle Vorschläge, wie du deine Ofenkartoffel noch toppen kannst, findest du hier!

Mehr davon!

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Wissenshunger

Darf man keimende Kartoffeln noch essen? Und sind Kartoffeln eigentlich gesund? Die Antworten findest du in unserem Magazin!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
520kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.1g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34.6g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
29g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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