Spinatstrudel

mit Blattspinat, Schalotte, Knoblauchzehe, Olivenöl

Profilbild StefanieCooks
von StefanieCooks

Dieser leckere Spinatstrudel kommt ganz ohne Butter und Eigelb aus! Ganz anders als man den Strudel kennt, zeigt sich dieses schmackhafte Exemplar in der veganen Variante. Krosser Strudelteig trifft hier auf saftige, knusprige Spinat-Nuss-Füllung!

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Füllung

600 g
Blattspinat
1
Schalotte, gehackt
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
4 EL
Olivenöl
75 g
gemahlene Mandeln
100 g
gehackte Cashews
Salz
Pfeffer
Muskat
3 TL
Hefeflocken

Außerdem

300 g
Strudelteig
3 EL
Olivenöl

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Küchenpinsel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
625kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.4g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.6g57%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild StefanieCooks
von StefanieCooks

Dieser leckere Spinatstrudel kommt ganz ohne Butter und Eigelb aus! Ganz anders als man den Strudel kennt, zeigt sich dieses schmackhafte Exemplar in der veganen Variante. Krosser Strudelteig trifft hier auf saftige, knusprige Spinat-Nuss-Füllung!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
600 g
Blattspinat

Für die Füllung den Spinat waschen, verlesen und nass in etwas kochendes Salzwasser geben, bis der Spinat leicht zusammenfällt. Dann den Spinat abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und mit den Händen ausdrücken. Anschließend den Spinat grob hacken.

2
1
Knoblauchzehe
1
Schalotte
2 EL
Olivenöl
75 g
gemahlene Mandeln
100 g
gehackte Cashews
3 TL
Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Muskat

Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Schalotte ebenfalls schälen und fein hacken. Beides in heißem Olivenöl 2 Minuten andünsten. Den Spinat dazugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten lassen. Dann die gemahlenen Mandeln, die gehackten Cashews und Hefeflocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut durchmischen und nach ca. 1 Minute von der Flamme nehmen.

3

Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4
300 g
Strudelteig
3 EL
Olivenöl

Strudelteig auf ein feuchtes Küchentuch legen und mit Olivenöl bestreichen.

5
2 EL
Olivenöl

Die Spinatmasse auf dem Teig verteilen, die Teigränder nach innen über die Füllung klappen, mit Olivenöl bestreichen und dann den Strudel mit Hilfe des Küchentuches aufrollen.

6

Den Strudel sorgsam auf das Backblech geben und im Backofen für 35 Minuten backen.

Tipp!

Zu dem Spinatstrudel passt ein Kräuterdip sehr gut. Probier' doch mal unseren veganen Kräuterquark, diesen erfrischenden Gurken-Joghurt-Dip oder diese leckere vegane Remoulade!

Das könnte dir auch gefallen!

Wir stehen total auf Strudel! Probier' doch mal unseren deftigen Kartoffel-Bärlauch-Strudel, diesen fein-würzigen Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel oder einen klassischen Gemüsestrudel!

Wissenshunger

Im Magazin erfährst du in unserem Faktencheck: Spinat, wie gesund Spinat ist, welche Nährstoffe er enthält und ob Spinat nach dem Aufwärmen giftig ist...


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Küchenpinsel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
625kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.4g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.6g57%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

4
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Dicke Bohnen mit Wegwartengemüse

Einfach | 1,1 Std. | 169 kcal
7
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Auberginen-Zucchini-Röllchen mit Feta

Mittel | 1,3 Std. | 992 kcal
317
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Low Carb Gemüsepasta

Einfach | 30 Min. | 254 kcal