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Vegan

420 kcal

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25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200mlOrangensaft100mlWasser120gCouscous0,5TLZimt

Den Orangensaft mit Wasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Couscous und Zimt dazugeben, die Hitze abschalten und den Couscous zugedeckt in der Nachhitze des Topfes 15–20 Min. quellen lassen

2
1Apfel120grote Johannisbeeren

Inzwischen den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden. Die gefrorenen Johannisbeeren unter den warmen Couscous geben. (Frische Beeren verlesen, waschen, trocken tupfen und erst am Ende hinzufügen.)

3
4ELMandelstifte

Zum Servieren die Apfelwürfel unter den Couscous mischen, den Salat auf Schalen verteilen und mit den Mandeln bestreuen.

Tipp!

Sie können die Obstsorten nach Belieben variieren – es passen zum Beispiel auch Granatapfelkerne und Orangenwürfel sehr gut in den süßen Salat. Wem Johannisbeeren zu sauer sind, kann auf Him- oder Heidelbeeren ausweichen.


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf

Das 20 : 80 Kochbuch für Berufstätige von Dr. Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 60.

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