Vegane Aufläufe

13 Rezepte

Mit diesen Aufläufen erfüllst du dir deine veganen Ofenträume! Denn wer braucht schon Käse, wenn es solch leckere Alternativen gibt? Von Hefeschmelz, über Semmelbrösel-Kruste bis hin zum Auflaufklassiker der Béchamelsoße - hier musst du auf nichts verzichten. Schicht für Schicht ein Genuss!

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Veganer Shepherd's Pie

Einfach | 50 Min. | 540 kcal
130
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Veganes Kartoffelgratin

Einfach | 1,3 Std. | 465 kcal
551
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Gemüse-Linsen-Auflauf

Schwer | 1,2 Std. | 495 kcal
152
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Fenchel-Tomaten-Gratin mit Rosmarin

Einfach | 1 Std. | 606 kcal
131
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Indischer Blumenkohlauflauf

Einfach | 50 Min. | 602 kcal
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Veganer Kibbeh-Auflauf

Mittel | 1,5 Std. | 549 kcal
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Bosnisches Burek

Mittel | 1,9 Std. | 646 kcal
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Kürbis-Lasagne mit Spinat

Mittel | 1,5 Std. | 733 kcal
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Rosenkohl Auflauf mit Tahin Sauce

Mittel | 1,2 Std. | 661 kcal
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Lupinen-Lasagne

Einfach | 1,3 Std. | 659 kcal
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Schwarzwurzel Auflauf mit Walnüssen

Mittel | 55 Min. | 720 kcal
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Veganes Moussaka

Einfach | 1,9 Std. | 560 kcal
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Wusstest du, ...

... dass du Aufläufe auch wunderbar einfrieren kannst?

Übrige Reste kannst du abgekühlt einfach portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren und sie dann für die Mittagspause mit ins Büro nehmen. Kurz in die Mikrowelle und schon ist dein Lunch fertig zum Genießen.

Oder du gehst mit dem neuen Trend Meal Prep mit und bereitest gleich einen ganzen Auflauf auf Vorrat vor.
Dazu am besten eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, Auflauf einschichten und ungebacken einfrieren. Den gefrorenen Auflauf mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und in einen Gefrierbeutel einpacken. So musst du auf deine Auflaufform nicht verzichten und sparst auch noch etwas Platz im Gefrierschrank. Zum Aufbacken dann den Auflauf wieder in die Form geben, am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben im Ofen backen. Ideal, wenn du mal keine Zeit zum Kochen hast und besser als jede TK-Pizza!

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