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Wirsingeintopf

mit Wirsing, Kartoffeln, Karotten, Lauch

Ein Topf voller Lebensenergie! Wirsing hält nicht nur jung und munter, gut gewürzt und frisch zubereitet schmeckt er einfach herrlich. Gerade zur Erkältungszeit koche ich diesen bunten Eintopf sehr gerne. Viele Vitamine lecker verpackt, da greift man gerne ein zweites Mal zu!

Veganes Rezept: Wirsingeintopf
Veganes Rezept: Wirsingeintopf 1
Veganes Rezept: Wirsingeintopf 2

Vegan

473 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein Topf voller Lebensenergie! Wirsing hält nicht nur jung und munter, gut gewürzt und frisch zubereitet schmeckt er einfach herrlich. Gerade zur Erkältungszeit koche ich diesen bunten Eintopf sehr gerne. Viele Vitamine lecker verpackt, da greift man gerne ein zweites Mal zu!

Zubereitung

Ansicht

1
2Schalotten600gKartoffeln2Karotten

Schalotten grob würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.

2
1StangeLauch600gWirsing

Lauch in feine Ringe schneiden. Wirsingblätter abzupfen und in Würfel schneiden.

3
3ELOlivenöl

Öl in einem großen Topf erhitzen. In dem Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln und Karotten zugeben und scharf anbraten.

4
1,25lWasser

Kartoffel-Karotten-Gemüse mit Wasser ablöschen, Lauch und Wirsing zugeben und für 20 Minuten köcheln lassen.

5
100gCocktailtomaten0,5BundPetersilie1ZweigThymianSalzPfeffer1Baguette

Währenddessen Tomaten vierteln und Petersilie hacken. Thymian abzupfen und alles gegen Ende der Garzeit zum Eintopf geben und für 3–5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Baguette in Scheiben schneiden und mit dem Eintopf zusammen servieren.

Tipp!

Wirsing gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die das ganze Jahr aus heimischem Anbau erhältlich sind. Das ist aber nicht der einzige Grund, warum du mehr Wirsing essen solltest. Im Artikel findest du weitere gute Gründe, mehr Wirsing zu essen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf

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