Pilzrahmsuppe

mit Champignons, weiße Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilienwurzel

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vegetarisches Rezept von SevenCooks Kitchen

Im Herbst gibt es zwei Dinge, die für das kalte Wetter entschädigen: Pilze und Suppen! In diesem Rezept findest du beides. Eine feine Suppe aus leckeren Pilzen und cremiger Sahne – eine wärmende Köstlichkeit für kalte Herbstabende.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

574 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
574kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
51g72%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Im Herbst gibt es zwei Dinge, die für das kalte Wetter entschädigen: Pilze und Suppen! In diesem Rezept findest du beides. Eine feine Suppe aus leckeren Pilzen und cremiger Sahne – eine wärmende Köstlichkeit für kalte Herbstabende.


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
300 g
Champignons
1
weiße Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 kleine
Petersilienwurzel
100 g
Kartoffeln
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Oregano
1 Bund
Petersilie

Pilze abbürsten. 1/3 in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Die restlichen Pilze grob hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Thymian- und Oreganozweige abzupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2
20 g
Butter

In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Anschließend die grob gehackten Pilze und Kräuter hinzugeben.

3
600 ml
Wasser

Die Petersilienwurzel- und Kartoffelwürfel zugeben und 5 Minuten anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

4
20 g
Butter

Die Pilzscheiben mit der restlichen Butter in einer Pfanne anbraten.

5
200 ml
Sahne
Salz
Pfeffer

Suppe mit Sahne aufgießen. Erwärmen und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller geben und mit den gebratenen Champignons und der Petersilie garniert servieren.

Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf
Tipp!

Im Herbst gibt es im Wald viele leckere Pilze. Wenn du dich auskennst, kannst du Pilze sammeln und die Champignons beispielsweise durch Braunkappen oder Steinpilze ersetzen.

Wissenshunger

Du würdest gerne mehr erfahren? In unserem Magazin findest du viele nützliche Informationen. Die Goldene Regel lautet immer: nimm nur Pilze die du zu 100% erkennst. Alles, was du wissen musst, erfährst du hier.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
574kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
51g72%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.