Brokkolicremesuppe
mit Brokkoli, Schalotten, Crème fraîche, Olivenöl
Eine feine sättigende Suppe mit wenig Zutaten bekommst du mit dieser Brokkolicremesuppe. Schnell gemacht, lecker aromatisch und schön cremig. Und dazu hat der Brokkoli unglaublich viele gute Inhaltsstoffe. So kommt auch noch was richtig Gesundes auf den Tisch.
Vegetarisch
357 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Eine feine sättigende Suppe mit wenig Zutaten bekommst du mit dieser Brokkolicremesuppe. Schnell gemacht, lecker aromatisch und schön cremig. Und dazu hat der Brokkoli unglaublich viele gute Inhaltsstoffe. So kommt auch noch was richtig Gesundes auf den Tisch.
Zubereitung
Den Brokkoli putzen und zerkleinern. Das Ende des Strunks abschneiden und den Strunk selbst schälen und kleinschneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
In einem Topf die Schalotten im Olivenöl glasig dünsten, den Brokkoli dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, dass dieser knapp bedeckt ist. Die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Ein paar Röschen abschöpfen und für die Dekoration beiseitelegen.
Die Suppe pürieren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Röschen und je einen Esslöffel Crème fraîche zur Dekoration auf die Teller geben.
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
Tipp!
Der Strunk wird oft nicht verwendet. Viel zu schade finden wir, denn auch der Strunk ist essbar und schmeckt sogar richtig gut. Und püriert als Suppe fällt es gar nicht auf, dass er mit verwendet wurde. So macht man wieder einen Schritt Richtung Zero Waste.
Wissenshunger
Brokkoli wird schon fast als neues Superfood gehandelt. Er enthält unter anderem Vitamin K und Vitamin C sowie Kalzium, Magnesium, Kalium und Jod. Was du dazu noch alles rund um Brokkoli sowie dessen schonende Zubereitung wissen solltest, findest du in unserem Artikel: Nährstoffbombe Brokkoli – stimmt das?
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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