Lachs-Spinat-Pfannkuchen-Spieße

mit Räucherlachs, Salatgurke, Dill, Joghurt

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von RominaCooks

Die Pfannkuchen werden mit frischem Spinat eingefärbt und mit einer leichten Limetten-Joghurt-Frischkäse-Creme bestrichen. Der Räucherlachs bringt die gewisse Würze. Und abwechselnd aufgespießt mit Gurkenstreifen sehen die Pfannkuchen-Röllchen einfach nur traumhaft lecker aus!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für den Belag

350 g
Räucherlachs
0.5
Salatgurke
0.5 Bund
Dill
120 g
Joghurt
200 g
Frischkäse
0.5
Limette, Saft und Schale davon
Salz
Pfeffer

Für die Pfannkuchen

100 g
Spinat
1
Ei
250 ml
Milch
150 g
Dinkelmehl
0.5 TL
Salz
1 EL
Butter

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Holzspieße
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schneebesen
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 5 Stücke
518kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
33.8g71%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27.6g39%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.9g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von RominaCooks

Die Pfannkuchen werden mit frischem Spinat eingefärbt und mit einer leichten Limetten-Joghurt-Frischkäse-Creme bestrichen. Der Räucherlachs bringt die gewisse Würze. Und abwechselnd aufgespießt mit Gurkenstreifen sehen die Pfannkuchen-Röllchen einfach nur traumhaft lecker aus!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
250 ml
Milch
100 g
Spinat

Den Spinat putzen und wenn nötig etwas kleiner schneiden. Die Milch und den Spinat in einem Mixbecher mit einem Pürierstab fein pürieren.

2
1
Ei
0.5 TL
Salz
150 g
Dinkelmehl

Die Spinat-Milch mit Ei, Salz und Mehl verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3
1 EL
Butter

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und nacheinander die Pfannkuchen darin herausbacken.

4
0.5 Bund
Dill
0.5
Limette
200 g
Frischkäse
120 g
Joghurt
Salz
Pfeffer

Für den Belag den Dill hacken. Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Alles mit dem Frischkäse und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5
350 g
Räucherlachs

Die Pfannkuchen mit der Frischkäse-Creme bestreichen und mit dem Räucherlachs belegen. Dann einrollen und in Scheiben schneiden.

6
0.5
Salatgurke

Die Gurke mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen. Abwechselnd die Gurkenstreifen und Pfannkuchenröllchen auf die Holzspieße stecken und servieren.

Tipp!

Wow – wenn diese Spieße mal nicht Appetit machen! Deshalb gehören sie sowohl auf das nächste Buffet als auch zum kommenden Picknick. Sie lassen sich super vorbereiten und sind sowohl Augen- als auch Gaumenschmaus.

Mehr davon?

Du glaubst gar nicht, was du noch alles aus Pfannkuchen zaubern kannst. So einfach und eine besonders leckere Überraschung!


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Holzspieße
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schneebesen
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 5 Stücke
518kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
33.8g71%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27.6g39%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.9g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.