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Quittengelee

mit Quitten, kandierter Ingwer, Zucker, Gelierpulver

Die Quitte (portugiesisch: marmelo) ist die Urfrucht der Marmelade. Hier eine Gelee-Variante.

Vegetarisch

211 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  ml

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Entsafter
  • Schraubgläser
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


Die Quitte (portugiesisch: marmelo) ist die Urfrucht der Marmelade. Hier eine Gelee-Variante.

Zubereitung

Ansicht

1
2kgQuitten

Die Quitten schälen, achteln, in einen Entsafter geben und ¾ l Saft gewinnen. Oder gleich fertigen Quittensaft verwenden.

2
100gkandierter Ingwer400gZucker1BeutelGelierpulver

Den kandierten Ingwer sehr fein hacken und mit dem Quittensaft in einen Topf geben. Den Zucker und das Gelierpulver dazugeben und alles sehr gut verrühren.

3

Den Topfinhalt aufkochen und 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit abschöpfen.

4

Fertiges Gelee in die vorbereiteten Schraubgläser füllen, verschließen und für 10 Min. auf den Kopf stellen.

Tipp!

Das schmeckt dazu: ein Klecks davon zu gebratener Entenbrust wird Ihnen Applaus einbringen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Entsafter
  • Schraubgläser
  • Topf

Deutsche Küche neu entdeckt! von Matthias F. Mangold

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Deutsche Küche neu entdeckt!

von Matthias Mangold

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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