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Du suchst noch nach einem schnellen Abendessen? Dann haben wir hier das perfekte Rezept für dich! Das Grünkohl-Gröstl ist schnell und einfach zubereitet und sorgt dennoch für einen Wow-Effekt.
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10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln vom Vortag schälen und in grobe Scheiben schneiden.
Eier in eine Muffinform aufschlagen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Den Grünkohl abzupfen, gründlich waschen, und abtropfen lassen.
Danach die Kartoffeln in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten, den Grünkohl hinzugeben und anschließend unter dem Deckel kurz zusammen fallen lassen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Kurz gemeinsam anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Eier fertig gestockt sind, Muffinform aus dem Ofen nehmen. Gröstl auf Teller geben und mit je einem Ei garnieren.
Für den extra Protein-Kick eignen sich Kichererbsen. Dafür pro Person je 100 g Kichererbsen hinzugeben.
In unserer herzhaften Resteküche zeigen wir dir, wie du aus übrig gebliebenen Zutaten leckere Gerichte zauberst!
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