Pfifferling-Cremesuppe „mediterran“
mit Pfifferlinge, Cashewkerne, Kräutersalz, Pfeffer
Pfiffiger Genuss!
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Zutaten für Portionen
- 300 g
- 50 g
- 1 Bund
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Gemüsebürste
- Hochleistungsmixer
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Pfiffiger Genuss!
Zubereitung
Ansicht
1
50gCashewkerne
Cashewkerne 4 Stunden einweichen.
2
300gPfifferlinge
Pfifferlinge mit einer Pilzbürste vorsichtig und sorgfältig säubern.
3
Eingeweichte Cashews mit Einweichwasser im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
4
KräutersalzPfeffer1BundSchnittlauch
Pfifferlinge kurz abspülen und in einen Topf geben. Wasser hinzufügen. Von der cremigen Cashewmasse soviel zugeben, dass die Suppe leicht cremig wird. Mit einer Prise Kräutersalz und etwas Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
5
Besonders geschmackvoll ist die Suppe wenn sie „handwarm“ (ca. 40 °C) in warmen Tellern serviert wird.
Tipp!
Anstelle von Pfifferlingen kann man diese Suppe auch mit Champignons zubereiten.
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