Picknick-Pfannkuchen-Rauten

mit Mehl, Karotten, Zucchini, rote Paprika

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von StefanieCooks

Jetzt ist Picknickzeit! Diese leckeren Gemüsepfannkuchen lassen sich ganz leicht vorbereiten und schmecken mit einem frischen Dip aus Quark und Kräutern einfach herrlich. Und mal ehrlich: Picknicken geht nicht nur im Sommer auf der grünen Wiese. Ob zur Gipfelbrotzeit beim Wandern oder zum Winterausflug im Schnee, diese Gemüsepfannkuchen stärken dich bei all deinen Abenteuern!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

761 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Pfannkuchen

500 g
Mehl
2
Karotten
2
Zucchini
2
rote Paprika
0.5 Bund
Petersilie
3
Eier
500 ml
Milch
2 TL
Backpulver
Salz

Für den Dip

500 g
Quark
0.5 Bund
Schnittlauch
0.5 Bund
Dill
0.5 Bund
Petersilie
0.5
Zitrone, Saft und Schale davon
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
761kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
42.7g89%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.5g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
111.4g42%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von StefanieCooks

Jetzt ist Picknickzeit! Diese leckeren Gemüsepfannkuchen lassen sich ganz leicht vorbereiten und schmecken mit einem frischen Dip aus Quark und Kräutern einfach herrlich. Und mal ehrlich: Picknicken geht nicht nur im Sommer auf der grünen Wiese. Ob zur Gipfelbrotzeit beim Wandern oder zum Winterausflug im Schnee, diese Gemüsepfannkuchen stärken dich bei all deinen Abenteuern!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
2
Karotten
2
Zucchini
2
rote Paprika
0.5 Bund
Petersilie

Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für die Pfannkuchen Karotte, Zucchini und Paprika raspeln und Petersilie hacken.

2
500 g
Mehl
2 TL
Backpulver
3
Eier
500 ml
Milch
Salz

Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Petersilie und das geraspelte Gemüse unterheben.

3

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.

4
0.5 Bund
Schnittlauch
0.5 Bund
Dill
0.5 Bund
Petersilie
500 g
Quark
0.5
Zitrone
Salz
Pfeffer

Währenddessen den Kräuter-Dip zubereiten. Schnittlauch, Dill und Petersilie klein schneiden und mit Quark, Zitronensaft und -abrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, nach dem Stürzen in Rauten schneiden und mit dem Quark zum nächsten Picknick mitnehmen.

Tipp!

Sollte sich der Pfannkuchen nicht vom Backpapier lösen lassen, dann lass ihn kurz auskühlen.

Für den Extra-Crunch die Pfannkuchen-Rauten in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.

Mehr davon?

Du brauchst noch mehr Inspirationen für dein Picknick? Dann findest du hier alles für ein gelungenes Picknick!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
761kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
42.7g89%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.5g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
111.4g42%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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